「野菜料理」のレシピ一覧

れんこんのピリ辛煮

れんこんは、繊維を生かすように棒状に切るのがポイント。口当たりがよく、味も中までしみています。

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山ぶきの炒め煮

油でじっくり炒めて、アクをやわらげるのがポイント。ほろ苦い春の香りが楽しめます。

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大豆となすの黄身あえ

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きゅうりと油揚げの甘酢ちりめん

定番のきゅうりの酢の物をじゃこと油揚げでボリュームアップ。こんがりと焼いた油揚げに甘酢がジュワッとなじみます。

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ピーマンのそぼろ炒め

ピーマンはしっかり炒めると苦みが甘みへと変化して、たっぷりいただけます。

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納豆の油揚げ詰め焼き

油揚げ＆納豆は大豆製品の最強コンビ。外はカリッ、中はふっくらでおいしい。

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ぶどうの白あえ

時間がたつとぶどうの水分が出てしまうので、食べる直前にあえるのがコツ。コクのあるあえ衣とぶどうがよく合います。

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低塩！ブロッコリーのごまあえ

塩を多めに加えた湯でゆでれば、ごまと少量のごま油だけでもおいしい！

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夏野菜入り モチモチじゃがいも

モチモチ食感が楽しい、おやつにぴったりのおやき風の軽食です。薄切りのなすやれんこん、ツナなど色々試してみてください。

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かぶと干しあんずの甘酢あえ

かぶの皮だけでつくってもOK。かぶはあんずとそろえて細切りにすると繊細な口当たりにります。

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冷やしなすのみそ風味

皮をむいてから蒸し焼き風にしてつくる焼きなすに、みそベースのだしをしみ込ませます。よく冷やしてどうぞ。

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なすとじゃこの煮びたし

なすとじゃこのうまみがしみた煮汁ごとお召し上がりください。さっぱりとした上品な味わいが魅力です。

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こごみの炒め煮

こごみはアクが少なく、扱いが楽。サッと煮て味を含ませ、軽い食感を生かします。

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夏みかんとたまねぎの甘酢あえ

爽やかで新鮮な組み合わせのあえもの。

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青菜しゃぶしゃぶバターじょうゆ

たくさん青菜を食べるには、湯にサッと通しバターじょうゆをつけて食べるだけ！何ともいえず、新鮮な味わい！青菜を食べたあと、豚肉などを加えると食べごたえ、栄養バランスもよくなります。

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絹さやの土佐あえ

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なすのピリ辛

爽やかでまろやかな辛みが、あとをひきます。

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ゆで卵ときのこのカレー風味焼き

焼き目のついた黄身の表面がおいしさのポイント。しめじは長めに炒めると水分が抜け、味が凝縮されて存在感アップ！カレー味にも負けません。

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クレソンとしめじの粒マスタードあえ

お弁当にぴったりなお手軽あえ物です。マスタードのピリ辛な風味が��欲をそそります。

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きのこと干し貝柱のチャイナマリネ

あっという間にできる中国風ホットサラダです。たっぷりの野菜が食べられます。

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魚肉ソーセージとたっぷり野菜のキムチ炒め

天ぷら衣をつけて香ばしく焼いた魚肉ソーセージが、食べごたえ満点です。キムチの風味で、ご飯おかわり必至ですよ!

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トマトとゴーヤーのみそ炒め

トマトのうまみとジューシーさをプラスした、チャンプルー風の炒め物です。しょうがをピリッと効かせたみそ味が、食欲をかき立てます。

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しめじとみつばのあえ物

心も、体もホッとする、どこかなつかしい味。すりごまの香ばしさがアクセントです。

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野菜炒め

3種の野菜だけでつくるシンプルな塩炒めです。野菜の食感とやさしいおいしさが楽しめます。

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