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「豚こま切れ肉・切り落とし肉」のレシピ一覧
大根のみぞれ汁
大根おろしは汁ごと使い、肉にかたくり粉を加えるのがポイント。肉がぱさつかず汁にもとろみがつき、大根が沈まず、さらに冷めにくくなります。
みんなのきょうの料理
豚こまと野菜のから揚げ弁当
豚こまをクシュッと丸めて揚げれば、ボリューム感が出て、しかも柔らかな仕上がりに。厚切り肉より火が通りやすいので、お弁当向きです。野菜もいっしょに下味をつけて、から揚げにします。
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長芋と豚肉、福神漬けのレンジ蒸し
材料を合わせて、みんな一緒にレンジでチン。長芋のとろみが全体をまとめてくれます。福神漬けが食感のアクセントになります。
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カリカリ豚こまのからしじょうゆ
みずみずしい新たまねぎと、ほのかに甘いそら豆をカリカリで香ばしい豚こまと合わせます。色と味のコントラストのが絶妙です。
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パリパリ麺のあんかけ焼きそば
麺を香ばしくするコツは、しょうゆをからめ、いじらずにじっくり焼くことです。パリパリの麺にトロリとしたあんがからんでおいしい。
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ちくわ＆たくあんお好み
“お好み” とはお好み焼きのことです。だし代わりに昆布茶、具材はちくわ、たくあんで作ります。郷愁をそそる、あっさりした味わいになります。
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きゅうりと豚肉の炒め物
きゅうりは種の部分を取って水っぽくなるのを防ぎます。豚肉のうまみと卵のまろやかさがマッチして、チャンプルー風の炒め物に。
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豚肉の甘辛だれ夏野菜添え
柔らかな豚しゃぶ肉と食感のよい夏野菜は相性抜群。この時季のおもてなしにもピッタリの一品です。
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ほうとう
素材の味をいかした減塩のほうとう！ ＮＨＫきょうの健康 食で健康 山梨公開スペシャル「地元の味でおいしく減塩」で放送。
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豚肉とキャベツのソース焼きそば
おなじみのソース焼きそばを電子レンジでつくります。いつものメニューが手軽に！
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豚肉とキャベツのウスターソース焼き飯
ソース焼きそば風のB級味が、たまらない一品です。ウスターソースのスパイシーな香りも抜群！
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豚こまの博多蒸し
博多帯のしま模様みたいなので「博多」蒸し。庶民派だと思われがちな豚こまも、工夫次第でこんな上品なおかずに変身します。
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豚こまの柳川風
本来はどじょうを使う柳川鍋を、豚こまでつくります。豚肉のコクが、初夏野菜のみずみずしさを引き立てる味。
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インド＆沖縄コラボ弁当
さあ！料理しよ。クッキングコンテスト2007「愛情たっぷりお弁当部門」の入賞作品です。
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豚こまのピクルス炒め
市販の瓶詰のピクルスはりっぱな炒め物の具材に。漬け汁も活用すれば、さっぱりして脂っこさもありません。
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豚竜田と春キャベツのレモンマヨ和え
豚肉をしょうゆ味で焼いてキャベツに加え、レモン汁でさっぱりと。やわらかい春キャベツが生でたくさん食べられます。
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豚の重ね焼きねばねば薬味のせ
ねばねば食材に混ぜたみょうがと、青じそが爽やかにきいて、ご飯がすすむ一品です。
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肉みそ
肉みそといえばひき肉がおなじみですが、薄切りのロース肉を刻んでつくれば、脂も少なく冷やしても堅くなりません。
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豚こまとアスパラのワイン蒸し
あさりのワイン蒸しを豚こまとアスパラとたけのこでボリュームアップ。肉と貝のダブルのうまみが深みのある味わいに仕上げます。
