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「豚こま切れ肉・切り落とし肉」のレシピ一覧
肉みそ
肉みそといえばひき肉がおなじみですが、薄切りのロース肉を刻んでつくれば、脂も少なく冷やしても堅くなりません。
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おから丼
豚肉や野菜など、具だくさんのおからのいり煮を、ご飯にたっぷりのせて召し上がれ。冷蔵庫の残り物でつくれる、安くておいしい丼です。
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行者にんにくと豚肉のレモン酢あえ
香り高い行者にんにくと豚肉で、力がわきそうなあえ物です。レモン酢で後口さわやかに仕上げます。
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豚肉と野菜のとろみ炒めかけご飯
中国風のメニューを手早く、おいしくアレンジします。うまみたっぷりのあんが、美味！
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焼きピーマンのおかかじょうゆ
ピーマンは焼くことで甘みがぐんと増します。豚肉と合わせると、満足度アップ。
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炒め野菜と高野豆腐のみそ汁
野菜と高野豆腐で具だくさんのみそ汁です。仕上げに牛乳を加えてコクとまろやかさをアップ！
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豚こまとゴーヤーのみそチャンプルー
みそ味にアレンジしたゴーヤーチャンプルー。ゴーヤーの苦みと豚こまのうまみは甘辛いみそ味とよく合います。
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豚汁
豚肉と根菜、芋などをじっくり煮込んだ具だくさん汁です。豚肉のうまみでだしいらず。栄養のバランスもよく、心がホッとするおいしさです。
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火鍋風ピリ辛しゃぶしゃぶ
火鍋は中国風のしゃぶしゃぶ。最近では辛みを効かせたスープで煮るスタイルがおなじみです。帆立ての缶詰を使えば、本格派のスープが簡単！
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豚肉と紅しょうがの天ぷら
ジューシーな豚肉とさっぱりした紅しょうがの組み合わせは、ご飯にもおつまみにも相性抜群。冷めてもおいしいので、お弁当にもピッタリです。
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豚こまと厚揚げのソテー ピリ辛トマトソース
キムチ風味をプラスしたおなじみのトマトソース。ソースがからんだ厚揚げもおいしい！
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なすと豚肉のトマト煮
フライパンでなすと豚肉を焼き、トマト缶を入れて10分間煮るだけ。柔らかいなすに豚肉とトマトのうまみがしみ込みます。砂糖を少量加えてトマトの酸味を和らげます。
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豚肉とスナップえんどうの炒め物
ガーリックパウダーで味に深みをプラスします。青々としたスナップえんどうが豚肉とよく合います。
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中国風豚の冷しゃぶ
肉の表面に薄いかたくり粉の膜をつくることで縮みを防いで、ツルリとした食感に。90℃くらいの湯で火を通すのも柔らかく仕上げるコツです。
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豚肉と根菜のホットココナツカレー
色合いは白く穏やかですが、食べるとホットなエスニック風味のカレー。根菜もたっぷりとれて健康的。
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豚こまのカレーしょうが焼き
さっぱり甘酢キャベツと合わせて、しょうが焼きもヘルシーに。おろししょうがとカレー粉がエスニックな風味を醸し出します。
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たらの芽と豚肉のかき焼き
少量の油で揚げ焼きにする、「かき揚げ」ならぬ「かき焼き」。時短にぴったりのテクニックです。揚げれば、たらの芽のほろ苦いおいしさが際立ちます。
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梅チーズカツ
薄切り肉をつかった簡単カツ。梅かつおの風味に、チーズのコクと青じその香りがよく合います。
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豚しゃぶとクレソンのサラダ
練りごまと土佐酢を混ぜたたれは、コクがありながら、さっぱりとした味わい。クレソンのほろ苦さがアクセントの一品です。
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シェフのまかないトマトカレー
たっぷりトマトで爽やかな余韻をプラスした夏カレー。炒めたまねぎは手抜きなしでつくりますが、あとはいたってシンプルです。
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豚こまと枝豆、高菜の炒め物
豚肉のうまみと枝豆の食感、高菜漬けの風味で、後を引くおいしさ。ご飯にもよく合います。