「そば」のレシピ一覧

モロヘイヤとえのきのトロトロざるそば

ネバネバトロトロの夏野菜に、みょうがをきかせた食欲アップ麺です。

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ラムそば

ラム肉を使ったおそばです。じんわりポカポカあたたまります。

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しょうがかきたまそば

とろみのついた汁とふんわり卵が、コシのあるそばとの相性抜群。キリリとしたしょうがの風味がアクセントに。

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スピードカレーそば

ほっこりおいしい和風味。ボリュームたっぷりのおそばです。

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冷やし大根なめこそば

砂糖と塩を加えた大根を冷凍すると、野菜のうまみが生まれます。冷凍そばといっしょにゆでて冷ませばできあがり。

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ぶっかけおろし梅そば

梅干しの酸味とたっぷりの大根おろしで、さっぱりといただきましょう。味つけした納豆をからめて味わう、麺つゆいらずのお手軽そばに。

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ラタトゥイユのミルクガレット

ガレットの生地に加えた牛乳が、ほんのりとした甘みもつけ、食べやすくします。そば粉独特のふうみは生かしつつも、くせを抑えます。

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梅とろろそば

ヤマキ

揚げそばサラダ

カリッと揚げた香ばしいそばに、みずみずしい野菜とドレッシングをからめた新食感のそばサラダ。ドレッシングはねぎ・わさび入りで、そばの香りによく合います。

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そばのゆで方、さらし方

水にさらすやり方ひとつで、驚くほどおいしくなります。

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ぶっかけそば

冷たい麺つゆをかけて味わうぶっかけそば。きゅうりの食感と、揚げ玉のコクで、満足度アップの一品です。

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とろろとなめこの茶そば

ツルツルとのどごしのよい、簡単冷たいそば。そばつゆのだし、しょうゆ、みりんの比率は「8:1:1」。

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紙ふうせん風ミネストローネ

具だくさんのミネストローネスープにそばがきを入れてみたら、これが意外にも大ヒットでした！

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そば

のどごしのよい、香り高いそばを家庭で。初心者へのポイントもお伝えします。

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鴨（かも）南蛮そば

鴨のじんわりとおいしいだしがたまりません！合い鴨の焼きづけの余った切れ端で簡単につくれます。年越しそばにどうぞ。

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トマバジおろしそば

トマトの甘酸っぱさ、バジルの香り、大根おろしの食感が楽しめるぶっかけそばです。

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りんごのそば粉クレープ

クレープはもともと、そば粉でつくるフランスの「ガレット」がその原型とも言われています。甘酸っぱいりんご煮を包み、煮汁でつくったソースをかけて。

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ルッコラそば

ごまのような香りと苦みのルッコラは、そばとの相性抜群です。

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鶏だんごそば

鶏だんごとそばを、だしで一緒に煮るので、鍋ひとつででき上がります。すべてのうまみを余すところなくいただける一品です。

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豆乳ごまそば

【脂質・塩分・カロリーオフ！】シャキシャキ大根＆そばを、濃厚な豆乳つゆで。サラダ感覚でいただけます。

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大根そば

そばとせん切り大根のとり合わせは、素朴なごちそう。ばぁばの故郷、青森・南部地方の味です。冷たい大根とそばの心地よいのどごしを楽しみましょう。

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肉みそ冷やしそば

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ぼっち盛りの五目つけそば

そばをひとまとめにする「ぼっち盛り」は、茨城県や長野県の一部の地域に伝わる盛り方。温かい五目汁につけるとサラリとほぐれ、少し時間がたってもおいしく食べられます。

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“ねばねば三兄弟”の冷やしそば

オクラ、長芋、納豆の“ねばねば三兄弟”の冷やしそば。練りごま、マヨネーズ入りのかけつゆで仕上げます。

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