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「里芋」のレシピ一覧
ほっき貝と揚げ里芋の煮物
里芋を揚げてから煮ることで味がよくからみ、こっくりとした煮物に仕上がりますよ。ほっき貝の風味を移した煮汁で風味を味わいましょう。
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トマトしっぽくうどん
「うどん県」として知られる香川県は、近年、「年明けうどん」に力を入れているとか。そこで、冬の定番・しっぽくうどんをアレンジ。年明けにふさわしい紅白の彩りで、華やかな1人鍋に。
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里芋と帆立てのオイル蒸し煮
和風にすることが多い里芋を、オリーブ油とにんにく、アンチョビで風味のよい洋風に。ふたをして少ない煮汁で蒸し煮にします。
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秋のまつり
第7回「きょうの料理大賞」もてなし部門・部門賞受賞作品です。郷土の味で華やかに演出します。
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牛肉と打ち豆のかす汁仕立て
古くから親しまれてきた豆料理の文化を継承した一杯です。火の通りやすい打ち豆と、歴史のある近江牛を使って具だくさんの汁物に。酒かすと白みそが、煮上がった根菜を引き立てます。
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里芋ユッケジャンスープ
野菜たっぷり＆ゴロゴロの里芋入りで満腹に！牛肉は脂肪の少ないもも肉がおすすめ。
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秋野菜のあんかけご飯
香りのよいさっぱりあんに、薄切り野菜の繊細な食感が心地よい一品です。
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里芋とかぶの昆布じめ風 干し柿みそあえ
昆布茶を使い、短時間で手軽に昆布じめ風につくります。干し柿のあえみそは、甘みと塩けのバランスが絶妙なおいしさです。
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くるみみその手巻きチャーシュー献立
第13回「NHKきょうの料理大賞」わが家の逸品部門・大賞受賞作品です。北京ダックと手巻きずしのドッキング料理です。
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かんぴょうと里芋と油揚げの汁物
里芋のねっとりした味わいが、淡白なかんぴょうを引き立てます。すっきりとした汁に合うように、味をつけていないかんぴょうを使って。
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くじら汁
郷土の正月料理。 NHK「きょうの健康：きょうの料理×きょうの健康スペシャルコラボ 豪華おせちで健康祈願！ おせち料理レシピ」で放送
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さばと里芋のみそ煮
定番のさばのみそ煮は、さばを煮込まず焼くのがポイント！里芋と爽やかな柚子（ゆず）を合わせて、満足感ある一品に。
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雑穀餅の雑煮
玄米餅と黒米餅を使った、しょうゆ味のお雑煮です。普通の餅とはまた味わいが違っておいしい一品です。
