「かぶ」のレシピ一覧

菊花かぶら

甘酢につけたかぶはさっぱりとしていて口直しにぴったりです。花に見立てた切り方でお正月らしく仕上げましょう。

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かぶとたらこのキムチ

かぶは手間があまりかからないので、白菜より手軽にできるキムチです。たらこのうまみで、奥行きのある味わいを楽しめます。

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豚バラと白菜のかぶおろし煮

すりおろしたかぶが煮汁とからんで、のどごしよく、滋味深い味わいに。白菜ときくらげの食感が満足感をアップします。

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聖護院かぶと鶏肉のしょうがスープ

かぶと相性の良いしょうがで、味にメリハリを！かぶの白さを生かすため、鶏肉は焼き色をつけないように火を通すのがポイントです。

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塩こうじかぶらなます

塩こうじを使えば、かぶの下づけもおもしいらずですぐにしんなりします。甘酢もツンとくる酸味がなく、まろやかな仕上がりになりますよ。

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マッシュルーム風味のポトフ

ポトフを本場フランスのレシピで作ります。煮汁の一部を利用したマッシュルームソースをかけて。

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かぶのクリームスープ

かぶをくずれるぐらいに柔らかく煮て、スープにします。生クリームではなく、牛乳を使うので、あっさりやさしい口当たりになります。

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小かぶと柿の変わり漬け

昆布にはさんでつくるかぶの千枚漬けに、柿の甘みでアクセント。彩りもきれいです。

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あられ椀

さまざまな野菜をあられに見立てた、彩りのよいお吸い物です。

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白身魚のかぶらあん

【代謝力アップ！】かぶのすりおろしにはとろみづけの効果があります。柚子こしょうとともにたっぷりからめてどうぞ。

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骨付きもも肉のフライパンロースト

鶏肉とかぶをフライパンを使って蒸し焼きに。にんにく風味のしょうゆだれが旨みを引き立てます。

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鶏肉、れんこん、かぶのしょうゆ味鍋

さっぱりとしたしょうゆ味で、具の持ち味を生かします。れんこんとかぶの食感の違いも楽しい一品。

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かぶらのサッと漬け

すだちをきかせた浅漬けは、箸休めにぴったり！

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かぶとかにの中国風煮物

かにのうまみとしょうがの香りが効いたあんが、柔らかなかぶをトロリと包み込みます。

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メンマご飯

かぶのシャクッとした食感とメンマの風味がぴったり。

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焼き白かぶの肉あんかけ

かぶは塩をふって蒸し焼きにして、少し歯ごたえを残すのがポイント。葉は豚肉と合わせてとろみの強いあんにし、具とからみやすくします。

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かぶとりんごのマヨヨーグルトあえ

マヨネーズにヨーグルトを混ぜるので、さっぱりヘルシーになります。りんごを柿にかえてアレンジもできます。

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かぶの粒マスタードあえ

粒マスタードは辛みがなく、さわやかな酸味が特徴。少し加えると大人向きのスッキリした味わいに。

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たて塩サラダ

海水ほどの塩水（たて塩）につけた野菜は、しんなりしているのに歯当たりのよいもの。よく冷やしてからいただけば、野菜の味が引き立ち、よりおいしい。

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きゅうりとかぶのしば漬けあえ

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白い冬野菜のマリネ

さっぱりとした野菜のマリネ。冬の白い野菜をマスタードがきいたマリネ液であえます。

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牛肉とかぶのステーキ

かぶを厚めに切って風味よく焼けば、食べごたえも十分。使うステーキ肉は、4人分でなんと1枚だけです。

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小かぶと煮干しの煮物

それぞれのうまみが合わさって、じんわりと深い味わい。煮汁をたっぷりと含んで柔らかいかぶが、うれしい。

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しいたけと鶏肉のおろし煮

しいたけ、かぶにはビタミンCが豊富。ビタミンCは、コラーゲンの生成やメラニン色素の生成抑制など美肌・美白において必要不可欠。

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