「ごぼう」のレシピ一覧

ささ身とごぼうの卵とじ

だし、しょうゆ、酒の割合は「17:1:1」。みりんを使った甘辛味とは、また違うおいしさのあっさり卵とじ。

みんなのきょうの料理

たいのアラ炊き

濃いめのたれで短時間で煮上げれば、ふっくらおいしい仕上がりに。新ごぼうなど、旬の根菜を合わせて。

みんなのきょうの料理

野菜五種の冷やし鉢

野菜は大きさをそろえて切る、強めの中火で一気に煮上げる、これが適度な歯ごたえを残し、崩れることなく仕上げるコツ。よく冷やして召し上がれ。

みんなのきょうの料理

かつおと新ごぼうの煮物

かつおの端の部分などを煮物にすると、常備菜になって重宝します。甘めのしょうゆ味が、はし休めに。

みんなのきょうの料理

ごぼうのおいシソ梅あえ

友人に振る舞って喜ばれたという、レミさんの十八番（おはこ）レシピ。だしがわりの削り節で、レンチンだけで滋味深い味わいに。ゆでた鶏もも肉を加えれば、メインおかずに大変身します。

みんなのきょうの料理

きんぴらごぼう

ごぼうの香りを生かしてシャキッと仕上げた、歯ごたえのよいきんぴら。細めに刻んだごぼうは食べやすく、おしゃれな一品になります。

みんなのきょうの料理

ごぼうの薄焼き

ごぼうの香りと豚肉のうまみ、生地のやさしい口当たり。すべてのバランスがよい、絶品の薄焼きです。

みんなのきょうの料理

牛ごぼうのもち米混ぜご飯

もち米を、普通の白飯を炊く感覚で使ってみたら、驚きのおいしさに。 炊きたての熱々に、甘辛く炒めた牛肉とごぼうを混ぜるだけで、ごちそうご飯の出来上がり！

みんなのきょうの料理

ゴロゴロごぼうと豚バラの煮物

ご飯のおかずにぴったりな煮物です。ごぼうとバラ肉・ロース肉を重ねた豚肉の組み合わせが絶妙です。

みんなのきょうの料理

ごぼうのエスニックサラダ

ごぼうたっぷりのいためサラダ。調味料を順々に加えていけば完成のスピードレシピです。

みんなのきょうの料理

新ごぼうチキンサンド

ごぼうの食感とチキンのうまみにごまを加えた、食べごたえのあるサンドイッチ。アクの少ない新ごぼうはサラダ風のテイストがぴったりです。

みんなのきょうの料理

かきぞうすい

かきのうまみをアツアツのぞうすいで味わえる一品。寒い季節にぴったりです。

みんなのきょうの料理

こんにゃくとひじきのカレー炒め

みんなのきょうの料理

いり豆腐

豆腐は水けも味のうち。きりすぎず、うまみを生かしてしっとり仕上げます。ホロホロッとしてやさしい味わい。

みんなのきょうの料理

がね

「地元の味をいただきます」さつまいもで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。せん切りさつまいもの天ぷらです。

みんなのきょうの料理

ごぼうのから揚げ

ごぼうを水にさらさないのが、衣をカリッとさせるコツ。ホックリおつな味がくせになります。好みでマヨネーズをつけても。

みんなのきょうの料理

3色きんぴら

忙しい朝にぴったりな5分でできるクイックおかずです。お弁当にぴったりですよ。

みんなのきょうの料理

鶏ごぼう鍋

骨付きの鶏肉から出る濃厚なうまみはごぼうとよく合います。みそ仕立てでしみじみとした奥深いおいしさに。

みんなのきょうの料理

ごぼたま牛しぐれ煮

風味の強いごぼうとたまねぎを牛肉と煮た、主菜にもなる野菜おかずです。「牛丼」のような甘辛で、知らず知らず野菜がたっぷり食べられる一品です。つくりおきにもぴったり。

みんなのきょうの料理

煮しめ（黒く煮るしょうゆ味）

煮物の塩加減は、材料の重さの1.5％と覚えましょう。だしは材料の1/2量、砂糖は2％、みりんは砂糖と同量に。

みんなのきょうの料理

たたきごぼうのサラダ

ごぼうをつぶして割ると、独特の食感が楽しめ、味もなじみやすくなります。木べらを使えば割るのも簡単！おいしく、簡単なレシピです。

みんなのきょうの料理

いり鶏

鶏肉を炒めてから煮るいり鶏は、筑前煮ともいいます。しっかりとした甘辛味で冷めてもおいしいです。おもてなしやお弁当にもピッタリです。

みんなのきょうの料理

冬野菜の肉みそ鍋

子どもから大人まで人気の肉みそ味を、鍋物で！肉みそベースのこっくりしたスープをからめたら驚くほどたっぷりの冬野菜が食べられます。

みんなのきょうの料理

炊き込みご飯

オイスターソースだけで味がきまる！ 具材を先に炒めることがおいしさアップの秘けつです。

みんなのきょうの料理