「ごぼう」のレシピ一覧

昆布の五目煮

昆布もしいたけも食べられる五目煮。食物繊維たっぷりの常備菜としておすすめです。

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芋煮

【郷土料理　山形県】秋の風物詩、「芋煮会」のレシピ。

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鶏手羽肉の酢じょうゆ煮

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豚汁

豚肉のうまみと根菜の香りが食欲をそそる！具材は大きめに切ると食感が楽しめます。みそを最後に加えるのが風味を生かすコツです。

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鶏もも肉の柳川風

鶏肉は甘辛く煮て卵でとじれば食べやすく、ご飯のすすむおかずになります。食物繊維の豊富なごぼうもたっぷりと。

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たたきごぼう

古くから正月料理としてつくられていた、たたきごぼうは、「根気がつく」「家の土台がしっかりする」などから縁起がよいとされています。

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豚肉とごぼうのうす味しぐれ煮

味をしみさせたい煮物は最初につくるのがコツ。うす味で少量、が食べきりおかずのポイントです。

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新ごぼうのナムル

新ごぼうの香りと食感が楽しめる一品です。

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かやくご飯

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天丼

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ごぼうと鶏の梅ぇ煮

ごぼうに鶏肉のうまみと梅干しの甘酸っぱさをしみこませると、思わず「うめぇ！」と言いたくなる常備菜になりますよ。

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ぼっち盛りの五目つけそば

そばをひとまとめにする「ぼっち盛り」は、茨城県や長野県の一部の地域に伝わる盛り方。温かい五目汁につけるとサラリとほぐれ、少し時間がたってもおいしく食べられます。

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アツアツひじきご飯

土鍋に米と具を入れて炊くだけなので簡単。他の料理を作っている間にできてしまいます。

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豚汁

豚汁は、豚肉と野菜を炒めてから煮ると、うまみが増して味わいが深まります。みその風味よくコクのある味わいです。

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じゃがいものだんご汁

じゃがいもの甘みがおいしいだんご汁。だんごは丸めてから軽くにぎって凹凸をつけるのがポイント。

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鶏とごぼうの田舎鍋

鶏肉とごぼう、高野豆腐、こんにゃくなどを煮込んだ甘辛味の鍋は、田舎のいろりを囲んで食べる、鍋と煮物の中間のような、ほっとする味です。

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あらだき

手間がかかりそうで、難しいイメージのある「あらだき」をフッ素樹脂加工のフライパン一つでつくります。

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もちロールの野菜スープ

残ったお餅が、ごちそうスープに変身です!野菜やひき肉のうまみが溶け合った、深みのあるおいしさ。

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糸こんにゃくと牛肉の煮物

土の中で育ったもの同士、こんにゃくとごぼうは相性抜群です。牛肉のコク、しょうゆの香ばしさをプラスして、常備菜にも。

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八幡巻き

ごぼうの産地だった京都の八幡にちなんで名前がついたといわれる八幡巻き。美しく仕上げるポイントは、にんじんとごぼうの角をぴったり合わせて巻くことです。ごぼうを多めに下煮して、卵とじにしても美味しいですよ。

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シンプル筑前煮

具を炒めて一緒に煮るお手軽な筑前煮をご紹介します。野菜の種類も少なめにしてシンプル仕上げに。

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甘栗と鶏もも肉のおこわ風

秋らしい色と味わいの、具だくさんご飯。ジューシーな鶏肉と、ほっくり甘栗はベストマッチです。具は大きく切り、ごちそう感を演出します。

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新ごぼうとにんじんのかき揚げ

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みそいり鶏

みそだれに漬け込んだ鶏肉は、柔らか～く、味はしっかり。野菜やこんにゃくも前の晩から下ごしらえしておくと、さらに短時間でつくれます。

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