「しそ・大葉」のレシピ一覧

えのきだけの豚バラ巻き

豚バラ肉のうまみがえのきだけになじんでおいしさ倍増！青じその風味が効いたさっぱり肉おかずです。

みんなのきょうの料理

さわらの梅煮

定番の魚の煮物も、万能調味料「うまみ酢」と水で煮るだけででき上がり！「うまみ酢」が魚のくせを抑え、上品な味に仕上がります。

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かぼちゃの梅ひき肉あえ

かぼちゃと梅との組み合わせが新鮮です。シャキシャキした歯ごたえが美味しい、新感覚のさっぱりおかずです。

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香味うなぎずし

みょうが酢をつくれば、あとは混ぜるだけでお手軽ずしの出来上がり。酢がきいているので、梅雨時のお弁当にもおすすめ。

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しば漬けと青じその混ぜご飯

温かいご飯にしば漬けの塩け、青じその清涼感を混ぜます。暑い季節にもおすすめの一品です。

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白こんにゃくと紅しょうがの牛肉巻き

切り口が紅白でキレイな牛肉巻き。こんにゃくの触感が牛肉とよく合います。火を通しすぎて肉を固くしないように。

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かつおの琥珀酢ゼリーサラダ

美しい琥珀色をしたまろやかな味の酢ゼリーが、かつおのモッチリとした味わいとみごとに調和します。

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豆あじの素揚げ マリネ風

素揚げにした豆あじは、青じそ風味のマリネにしても、また違ったおいしさ。

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シャッキリふきそば

扱いづらいと思われるふきですが、きちんと水にさらしてアクをぬけば、生で手軽に食べられます。

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手巻きずし

好みの具材を組み合わせて楽しもう！具材は巻きやすい形に切り、彩りよく盛りつけます。

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まぐろのユッケ風丼献立

定番の刺身献立を目先を変えて韓国風の献立に。まぐろを刻んでユッケ風にアレンジします。卵黄をトッピングしたら、残りの卵白はスープに入れてむだなく味わいます。

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なすのピリ辛中華丼

皮をむいて輪切りにしたなすは、刺身のように「新鮮」なうちに手早くあえます。���板醤（トーバンジャン）の量はお好みで。

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夏野菜の冷製パスタ和風アレンジ

冷蔵庫にある野菜でつくる夏らしい冷製パスタです。めんつゆと大根おろしで一気に和風な仕上がりになりますよ。

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なすときゅうりの塩もみ

ノンオイルの和風サラダでさっぱりと。野菜の甘み、シャキシャキ感が魅力です。

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ぬか漬けの和風だし

好みの野菜と香味野菜でつくる山形の常備菜「だし」。ぬか漬けを使って、より深いうまみを加えましょう！

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刻みきつねの卵とじ丼

油揚げに味がついているので、だしを加えるだけでOK。卵でとじずに、ご飯に混ぜたり、うどんにのせるのもおすすめです。

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ひすいなすやっこ

冷ややっことなすの涼しげな一品。なすは素揚げにしてから皮をむくと、ひすいのような美しい色になります。

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なすの塩もみ

火を使わずにつくれる、簡単な浅漬けです。みょうが、青じそでいっそう香り豊かになります。

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きゅうりの青じそナムル

ごま油をからめたら、いつものきゅうりがナムルに早変わり。青じその風味でさっぱり。

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かつおカツサンド

豚カツサンドならぬ、かつおカツサンド。和風タルタルソースとの好相性はバツグン！新鮮なおいしさです。

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トマトのたたき

旬のトマトを薄切りにし、たっぷりの薬味と一緒に。すがすがしい香りが広がり、トマトのうまみが底上げされます。

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焼きなす

皮をむき、フライパンでじっくり、こんがり焼き上げます。網焼きとはひと味違った味わい！

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えびバーグ

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かつおの香りオイル煮

かつおを野菜の香りとともにオイル煮にします。半分はサッと煮て今晩のおかずに、もう半分はじっくり煮てツナ缶のように活用できる保存食にするのがおすすめ。

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