「だし」のレシピ一覧

だし

ヤマキ

だし（山形郷土料理）

ミツカン

だしパックで！鍋の追いだし

ヤマキ

だしがらガリおかか

ヤマキ

【即席みそ汁活用術】即席山形だし

あおさの生みそ汁で作るみそ味の山形だしです。さっぱりなのにご飯がすすむ夏におすすめの一品です。オクラを叩くことでがごめ昆布のような粘りが出ます。

マルコメ

「味ぽん」で作る！山形だし風

オクラの粘りでとろっと食感！「味ぽん」と香味野菜の香りで、夏らしいさっぱりとした味わいが楽しめます。冷奴やご飯にかけて。作り置きにもどうぞ。

ミツカン

離乳食用　だし氷

ヤマキ

刻み野菜のだし風

ご飯や納豆にのせても

キッコーマン

だしが効いてる！白い味たま【白だしで簡単】

ゆでた卵を漬けるだけ！簡単お助けメニュー

キッコーマン

トマトみそ だし入り

かつおと昆布のだしにトマトの旨みが加わった万能調味料です。だしがしっかりきいているので、塩分を減らしても料理が美味しく仕上がります。

マルコメ

だし解凍　白菜漬け

残った野菜を冷凍しておけば、だし解凍のひと手間で味しみ良い漬物に

キッコーマン

だししょうゆでポリポリ大根

さっぱりとした味わいで箸休めにぴったり

キッコーマン

夏野菜のだし漬け

おだしに漬け込んだ夏野菜の美味しさが味わえる、簡単スピードメニューです。

ミツカン

だし

野菜の種類や量は好みで加減してＯＫ。半端に残った野菜を上手に活用しましょう。ご飯や豆腐にかけたり、そうめんの薬味としてもおすすめ。食欲のない日もスルスルいけます。

みんなのきょうの料理

煮干しだし

冷蔵庫で約2日間保存ができるので、多めにつくっておくと便利です。

みんなのきょうの料理

だしの簡単なとり方

NHK「きょうの健康：食で健康　バランス食の基本の「き」」で放送

みんなのきょうの料理

粉がつお

鍋にだしの素材を直接入れて、調理しながらうまみを出す「簡単素材だし」。だしをとる時間がないときに重宝しますよ！削り節は、うまみがよく出るように粉末にして、だし用パックに詰めて使うのがコツです。

みんなのきょうの料理

だしのとり方

冷蔵庫で保存できるので、つくっておくと便利です。

みんなのきょうの料理

干ししいたけの戻し方＆だしのとり方

干ししいたけの戻し方は実は簡単です。戻し汁は優秀なだしになります。

みんなのきょうの料理

冷凍味出しあさり

砂抜きしたあさりを、そのまま冷凍すればOK。身を食べるというより、味出しに活用します。

みんなのきょうの料理

秋野菜のだし

“だし”は全国区で親しまれている山形の郷土料理です。野菜のおいしさを塩のみで引き出します。仕上げに散らしたみょうがの香りがアクセント。特産の月山（がっさん）長芋でとろみがつき、さらにシャリシャリした食感も楽しめます。

みんなのきょうの料理

早煮昆布

だしをとる時間がないときに重宝する「簡単素材だし」。だしの素材を鍋に直接入れて、調理しながらうまみを出します。早煮昆布は小さく切って、だしと具の両方を兼ねます。

みんなのきょうの料理

鶏皮だしのスープ

下ごしらえで余った皮を捨ててしまうなんてもったいない。冷凍しておき、たまったところでスープにして、いただきましょう。ラーメンや中華がゆのだしに使うと、ワンランク上の風味が楽しめます。

みんなのきょうの料理

だしのとり方

基本のだしのとり方です。

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