「野菜の炒めもの」のレシピ一覧

春キャベツとふんわり卵の彩り炒め

キャベツはシャキシャキ、卵はふんわり。火を通したトマトのジューシーな甘さが調味料代わりです。春らしい色を生かすためにも、味つけはごくシンプルに仕上げるのがポイント。

みんなのきょうの料理

うどの皮のきんぴら

うどの皮もむだなく、きんぴらに。水分をしっかりとばすのがポイントです。

みんなのきょうの料理

ブロッコリーとじゃこのにんにく炒め

小さめに切ったブロッコリーを柔らかめに炒めるのがおいしさの秘けつです。にんにくの風味、じゃこのうまみがよくなじんで後をひくおいしさ。

みんなのきょうの料理

じゃこキャベツ炒め

ちりめんじゃこのうまみとキャベツの甘みは相性抜群。細ねぎの風味もきいた、和風の炒め物です。

みんなのきょうの料理

長芋とにらの炒め物

棒状に切って炒めた長芋は、生とは違いホクホクしてます。にらはさっと炒めて、しょうゆをからめて香ばしく！

みんなのきょうの料理

うどんゴーヤーチャンプルー

沖縄のソーミンチャンプルーとゴーヤーチャンプルーを合体させてアレンジした、欲張りな一皿です。

みんなのきょうの料理

卵とトマト炒め

トマトは炒めてから加えることでうまみがプラス。湯むきしておくと、卵のフワッとした食感とマッチします。

みんなのきょうの料理

ゆで大豆のカレー風味 いため

子どものおやつや、大人のおつまみにも。

みんなのきょうの料理

じゃがいものきんぴら

じゃがいもを炒めてシャキシャキに。じゃがいもは水っぽくなりやすいので、しっかり水けをきることがポイントです。

みんなのきょうの料理

厚揚げのエスニック炒め

ピーナツバターのソースをを使った、インドネシア風のいため物。ビールのお供にどうぞ。

みんなのきょうの料理

ピーマンのきんぴら

みんなのきょうの料理

牛肉きのこのおかずきんぴら

牛肉の量は控えめでも、きのこ・れんこんをたっぷり入れたら、主役級の貫禄の「おかずきんぴら」に。れんこんの歯ごたえときのこのうまみのバランスが絶妙で、ご飯がすすみます。

みんなのきょうの料理

たけのこのアーリオ・オーリオ

パスタとソースをボウルであえれば伸びにくく家庭でもおいしくできます。香ばしいたけのこがアクセントに！

みんなのきょうの料理

大根のしょうゆ炒め

大根から出る水分を削り節が吸って、ほどよい感じに。酒のさかなにもぴったり。

みんなのきょうの料理

じゃがいもとししとうがらしの甘辛炒め

柔らかくしておいたじゃがいもを香ばしく焼きます。ちりめんじゃこがカリッとしてアクセントに。

みんなのきょうの料理

大根と桜えびのきんぴら風

下ごしらえの昆布と水でゆでる時間はわずか10分！この段階で離乳食にもなります。あとはサッといりつけるだけ。

みんなのきょうの料理

ジャンボピーマンと油揚げの柚子（ゆず）こしょうポン酢

お弁当にも大活躍すること請け合いの、味自慢のスピードおかずです。

みんなのきょうの料理

にらともやしの辛み炒め

相性のよいにらともやし。＂押し炒め＂でシャッキシャキに仕上げれば、これだけで大満足の中国風おかずに。

みんなのきょうの料理

お揚げとねぎのしょうゆ炒め

「丁稚（でっち）のすき焼き」の別名をもつ、肉なしのすき焼きのような一品です。

みんなのきょうの料理

えのきとクレソンのラーユ炒め

淡泊なえのきだけと、ほろ苦いクレソンをラーユでピリッとまとめ上げた一品です。ラーユの香り豊かな辛さを味わってください。

みんなのきょうの料理

きゅうりとハムのごまあえそば

ごまの香ばしさが食欲をそそる、冷たいあえそば。きゅうりとハムも混ぜれば、栄養バランスもバッチリです。

みんなのきょうの料理

チンゲンサイの炒め物

【ラクかみレシピ】切り方のひとくふうで、無理なくしっかりとかめて、かつ野菜本来のおいしさも味わえます。

みんなのきょうの料理

ごぼうとベーコンのきんぴら

ベーコンの濃厚なうまみはごぼうにぴったりです。黒こしょうの辛みが味を引き締めます！

みんなのきょうの料理

にらたま炒め

にらの香りとふんわり柔らかな卵が絶妙にマッチ！にらの食感もくせになります。

みんなのきょうの料理