「野菜の炒めもの」のレシピ一覧

ゴーヤーと卵の甘酢炒め

黒酢を、酢とまぜて使うことで味に深みが出ます。ゴーヤーとの相性もOK。

みんなのきょうの料理

もやしと紅しょうがの炒め物

水溶きかたくり粉で練りごまの風味をからめます。紅しょうがとせりがアクセントです。

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じゃがいもとピーマンのザーサイ炒め

シャキシャキとした食感を味わうのもじゃがいもの醍醐味。でんぷん質を洗い流してから炒めるのがコツ。

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キャベツと新じゃがのアンチョビペンネ

ソースは簡単ながら、ほかのパスタやサラダなどにも幅広く使えるので、ぜひマスターして！

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セロリと桜えびのきんぴら風

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青菜のナムプラー炒め

青菜いために、ナムプラーと赤とうがらしをプラスしてエスニック風に仕上げました。

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ジャーマンポテト

「豚ヒレのハーブ漬け」をつくっておけば、ベーコンやソーセージでつくるより簡単で絶品！食べごたえがあるのに脂っぽさが少ないのも、うれしいポイントです。

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ゴーヤーちゃんぷーるー

ゴーヤーは沖縄の夏に欠かせない野菜。材料も味つけもごくシンプルに、素材の味を楽しみます。

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れんこんとたまねぎのコクうま炒め

れんこんは薄い輪切りにし、シャキシャキ感を楽しみます。じっくり炒めたたまねぎの甘みと、みじん切りにしたエリンギがれんこんにからみ、コクとうまみが口いっぱいに広がります。

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あさりの八宝菜

たっぷりのあさりをプラスすることで、いつもの八宝菜よりも深みのあるうまみが生まれます。酒蒸しにしたあさりは仕上げに加えるのが、おいしくいただくコツです。

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もやしの塩辛炒め

いかの塩辛は調味料にもなる便利な食材です。ゆでたパスタとからめてもおいしい。

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きんぴらごぼう

おかずの定番、きんぴら。ささがきにしたごぼうは薄いのですぐに火が通り、味もよくなじみます。多めにつくって常備菜にしても。

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なすと厚揚げのみそ炒め

定番のみそ炒めも、青じそど根性みそを使えば簡単！なすにあらかじめ油をまぶすことで、なすの皮がツヤッときれいに仕上がります。

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しいたけとじゃがいものバターしょうゆ炒め

しいたけ特有の香りをバターの風味とコクでやわらげます。子どもの好きなホクホクのじゃがいもと合わせてどうぞ。

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れんこんのケチャップ炒め

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八宝菜

8種類の具は油を使わず、湯通ししてからあんにからめるので、さっぱりヘルシーです。

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豆腐だんごの韓国風炒め

水の代わりに豆腐で白玉を練れば、豆腐だんごのでき上がり！もちもちした食感は、やみつきになること間違いなし！

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れんこんとじゃこの黒酢きんぴら

れんこんを洗ってでんぷんを落とすこと、そして酢を加えて炒めるのが、シャキシャキの秘訣です。

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チャイニーズきんぴら

ピリ辛が刺激的なきんぴらです。日もちするので、多めにつくっておくと便利ですよ。お弁当にぴったりです。

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じゃがいものスパイス炒め

スパイスの香ばしさと辛さで、じゃがいもが力強い味わいに。ご飯によく合う、インドのおかずです。

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ピーマンと豚肉のみそきんぴら

昔ながらの和の味を“うまみそ酢”でより手軽に楽しめるおかずに。定番のきんぴらをごぼうのかわりにピーマンと豚肉でボリュームアップ。みそのこっくり味でご飯がすすみます。

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きんぴらごぼう

ごぼうの香りを生かしてシャキッと仕上げた、歯ごたえのよいきんぴら。細めに刻んだごぼうは食べやすく、おしゃれな一品になります。

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さつまいものきんぴら

ごぼうやにんじんのきんぴらに飽きたらお試しを。厚めにむいた皮だけでつくってもおいしくいただけます。

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大根の皮のほろ苦きんぴら

大根の皮はよく洗い、細長く切りそろえます。ポリポリとした食感が楽しいです。

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