「野菜料理」のレシピ一覧

セロリと桜えびのきんぴら

お弁当のもう一品にぴったりな副菜です。桜えびを軽くいためて、風味をよく出すのがポイント。

みんなのきょうの料理

栗きんとん

おせちに欠かせない代表的な口取りです。水あめを加えてしっかり煮詰めることで、つややか、なめらか。

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大豆とじゃこの煮物

口に広がる大豆とじゃこの香ばしさ。少し甘めに照りよく煮含め、ご飯にもお茶うけにも合う味になっています。

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きらきら星のきんぴらごぼう

ミツカン

ひらひら大根と鶏だんごのあっさり煮

大根に適度な歯ごたえを残した、大根と鶏だんごの煮物。ホッとする味わいの煮汁にからめていただきます。

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大判煮

野菜をたっぷり加えた鶏ひき肉を、縁起よろしく大判のようにまとめた煮物です。

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揚げごぼうのディップ添え

ごぼうを香ばしく揚げました。子ども向けのたらこマヨディップ、大人向けの豆腐ディップを添えて。

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ゴーヤーパワー蒸し

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揚げだし鶏

定番メニューの揚げだし豆腐を鶏肉に変えた食べごたえのあるおかずです。鶏肉は下処理によって柔らかく、つけ汁がからみやすくなります。

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薄焼き

関西で人気のキャベツの薄焼き。しょうゆでいただきます。

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栗きんとん

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れんこんのきんぴら

定番の副菜も割合でこんなに簡単に。

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もやし炒め

手早く炒めて最後に緩くとろみをつけます。水っぽくならずシャキッとした理想的な仕上がりに。

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にんじんのだし煮

材料1つでつくる「つくりおき」おかずです。つけあわせ、お弁当にと便利な一品です。

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煮豆

煮豆は甘いに限ります。きょうより明日、明日よりあさってと、日を追うごとに味がしみこんでおいしくなります。

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ひじきと長芋のわさびあえ

三杯酢につけたひじきは、さっぱりとしてシャキシャキした長芋と好相性。わさびをツンときかせて、サラダ感覚で召し上がれます。

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なすと万願寺とうがらしのうま煮

目の覚めるようななす紺と緑が目を引くおばんざい。苦みの少ない万願寺は、甘辛の煮汁とよく合います。

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揚げ野菜のさっぱりみそ和え

野菜を美味しくたっぷりいただける、ヘルシーメニューです。

マルコメ

春キャベツの炒め物

野菜いためは手軽でも、おいしく作るには意外に難しいもの。しっかりポイントをおさえておきましょう。

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里芋のチーズみそ煮っころがし

チーズとみその発酵食品同士の組み合わせで、お酒にもご飯にも合う一品になります。里芋の代わりに、じゃがいもを使ってもおいしいですよ。

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大根のおかか炒め

おかかのうまみでしっかりとした味つけにします。

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カリフラワーとベーコンのソテー

こんがり焼いたカリフラワーに、ベーコンのうまみとにんにくの香りをからめた一品です。

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いろいろ野菜のきんぴら風

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かつおフレーク、キャベツ、たまねぎのマヨ炒め

かつおフレークと好相性のマヨネーズを炒め油と調味料のダブルに利用した一品。野菜がたくさん食べられます。

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