「野菜料理」のレシピ一覧

秋の精進煮

弱火で煮ることで野菜をほっくりとさせ、余熱でじっくり味を含ませた、この季節ならではの一品です。

みんなのきょうの料理

たらこの砧巻きとくわいの煮しめ

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春にんじんのザーサイあえ

ザーサイの塩けや独特の風味も春にんじんの甘みを引き立てています。

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にんじんとえのきの炒め煮

にんじんの甘みが引き立つ、やさしい味わいの炒め煮。だしをとったあとの煮干しを具に使って、ボリュームアップします。

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焼きねぎときのこの山かけ

ねぎは、ところどころ斑(ふ) が入ったように焼くと、香りや甘みだけでなく、風情が生まれますよ。綿帽子のようにとろろをふんわりのせて、ごちそう風に。

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なすとたまねぎのカレーあえ

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大豆のお肉のチリコンカン

豆の旨みがたっぷり!辛味がクセになる一品。常備菜にもおすすめです。

マルコメ

なすとトマトの焼きマリネ【うま味がジュワ♪さっぱりおかず】

冷やして食べてもおいしい！

キッコーマン

菜の花納豆

香りの強い野菜との相性も抜群。色鮮やかに仕上げます。

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八宝菜風とろみ炒め

いか、豚肉、白菜、たけのこで手軽につくれます。シーフードミックスやほかの野菜を使っても。とろみで具のうまみをギュッと閉じ込めます。

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ブロッコリの軸の炒め物

捨ててしまいがちなブロッコリの軸だけで1品。軸の甘みに、ドウバンジァンのピリリがマッチします。

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大豆ときゅうりの梅肉あえ

ホクホク大豆と、カリカリきゅうりの食感が楽しい一品です。ほんのりきいた梅の塩けがいいアクセントですよ。

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大豆のピリ辛ポン酢漬け

しょうゆ味が大豆にしみ込み、ラーユの辛さがアクセントになります。きゅうりのかわりに、トマトや大根、キャベツも合います。

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焼き野菜

油を使わずじっくり焼いて、エネルギーを抑えます。

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れんこんのかば焼き

れんこんをすりおろしたタネをのりにのせ、うなぎに見立ててかば焼きに。甘辛いたれがれんこんになじみ、のりの香りが広がります。ご飯にのせてうな丼風にしてもおいしい。

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簡単なす田楽

なすは大きく切ってボリュームたっぷり！濃厚な田楽みそで、ご飯がすすみます。電子レンジを使えば、焼きつけるだけでフワフワ＆ジューシーな食感になります。

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レンジオクラのねぎおかかじょうゆ

電子レンジにかけたオクラは色鮮やか。ねぎ風味のおかかじょうゆがしっかりからみます。

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ひじきとごぼうの梅煮

しょうゆのかわりに加えた梅の風味がイキイキ。箸休めのつもりが、ついつい後を引きます。

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じゃがいもの干しえび炒め

にんにく風味と干しえびのうまみでパンチを効かせました。じゃがいもは皮ごと炒めて、香りまで楽しみましょう。

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いろいろパプリカ薄焼き

彩り鮮やかにパプリカを使って、甘めのたれでどうぞ。おやつやお茶請けとしても、うってつけです！

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こんにゃくとめかぶの酢の物

さっぱりこんにゃくにめかぶのとろみをプラスしていただきます。

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れんこんのごまだれ焼き

れんこんを風味よく焼き、ホクホクの食感に。濃厚なごまだれがよくからんで、食べごたえのある一品です。

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夏なます

冬のイメージが強いなますも、きゅうりや枝豆を加えて夏向きにすればさっぱりおいしくいただけます。

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焼きしいたけとパプリカの簡単南蛮漬け

ポン酢をつかったお手軽な南蛮漬けはすぐに食べても、一晩つけてもOK。きのこをたくさん食べれるお手軽副菜です。

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