長芋の甘酢漬け
甘酢に長芋を切ってつけるだけの簡単酢の物。
ドライフルーツとくるみのチーズボール
フレッシュチーズとドライフルーツで、フランスのチーズを簡単アレンジ。
しめじのサワークリームカナッペ
きのこは、たっぷりトーストにのせてどうぞ。
豆腐と野沢菜の炒め物
野沢菜の塩けとうまみを生かし、しょうがの風味をきかせた炒め物。いんげんの歯ごたえもアクセントです。
黒豆
しわがよるのもめでたさのうち。気軽に煮れば時間がおいしくしてくれる料理です。
小松菜のからしあえ
しょうゆの塩けと風味がじんわりとしみ込み、からしの辛みと香りがほのかに広がる上品な味わいです。
厚揚げと梨のごま酢あえ
練りごまとすりごまを合わせた簡単あえ衣で。
じゃがいもの南蛮酢炒め
シャキシャキの食感と酢の爽やかさが夏向きの炒め物です。
おからと野菜の煮物
おから料理の筆頭にあげられる、定番の煮物。お弁当のおかずにも、おすすめ!
切り干し大根の甘酢漬け
紅芯大根など、色がついた大根で作った切り干し大根の甘酢漬けです。見た目もきれいでおいしい。
おからフムス
「フムス」とはひよこ豆のディップのこと。ひよこ豆のかわりにおからパウダーでつくります。
チンゲンサイのドライトマト醤(ジャン)炒め
ドライトマトの酸味や甘みが感じられる一品です。 NHK「きょうの健康:食で健康 干した食材を上手に使おう」で放送
きんぴらごぼう
おいしさのコツは、ごぼうをできるだけ細く切ること。口当たりがフワッとやさしくなります。
蒸し野菜 じゃこみそ添え
野菜が切ってスタンバイしてあるだけでも、忙しいときは大助かり!
蒸し物、炒め物、汁物にと、たっぷり野菜で健康的な献立になります。
根みつばとにんじん、まいたけのきんぴら
根みつばやきのこには食物繊維がたっぷり、しかも低エネルギーです!きのこの風味を生かしてきんぴらにしました。
磯辺オニオン
特製の合わせしょうゆと昆布酢のうまみがたまねぎにからんだ、さっぱりとした一品です。簡単にもう一品増やしましょう。
かぼちゃの梅風味そぼろあん
定番のおかずに梅びしおの風味をプラス。上品な味わいになります。
減塩 えのきだけと紅しょうがのいため物
紅しょうがとえのきだけ、のりの組み合わせの小さなおかず。紅しょうがの酸味と塩分をうまく利用し、調味料を控えました。
切り干し大根の煮物
油揚げでシンプルに仕上げた切り干し大根の煮物。しっとりとしたやさしい味なので、たっぷり食べられます。
ふろふき大根
あっさり炊いた大根に、まったり甘い玉みそをかければこれぞ冬の幸せ!という味です。玉みそは、焦げつかないよう絶えず練るようにしましょう。
にらの納豆あえ
にらと納豆の最強コンビでパワーアップ!からしで風味豊かに仕上げます。
切り昆布とさつまいもの煮物
切り昆布のうまみと甘辛味が、ホクホクのさつまいもに染みて、ほっこりするおいしさに。
柿とにんじんのピーナツあえ
干し柿は、甘柿より甘みが凝縮しているので、おかずにもよく合う味わいになります。
カリカリにんにくのラーユナムル丼
冷蔵庫にあるもやしですぐにつくれる究極の節約丼。にんにくをきかせたピリ辛味は、きっとやみつきに!