「揚げもの」のレシピ一覧

ひと口から揚げ

かむ力が弱い子どもが食べやすいよう、小さく切り分けたから揚げ。火の通りが早いからカリッと揚がり、大人も大好きな味になりました。

みんなのきょうの料理

揚げ鶏の香味酢あえ

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魚のかす漬け

おいしいかす漬けを自家製で。魚を漬けたペーストは、余分な水けを除けばもう1～2回使えます。

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あじフライ

三枚おろしのあじを使った、食べやすい一口サイズのフライ。サクサクの衣に自家製タルタルをたっぷりつけて。

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鮭の磯部巻き天ぷら

さけにしっかり下味をつけると、冷めてもおいしいですよ。お弁当にぴったりです。

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ゴロゴロ野菜の揚げ漬け

皮付きの根菜類を酢じょうゆでからめます。油との相乗効果でとてもおいしくなります。「つくりおき」しておくと安心の一品です。

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おひとりかき揚げ

少なめの油で水分をとばしながら揚げるので、カリッと理想的なかき揚げに。桜えびの香ばしさもたまらない一品です。

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あじフライ

衣は、あらかじめ卵と小麦粉を混ぜた“バッター液”をからめるから簡単。サクサク＆ふっくらを試して！

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揚げじゃがいものコロッケ風

揚げたてのコロッケ、おいしいですよね。じゃがいもをゆでてつぶして、ひき肉を炒めて、丸めて…と、手間暇を考えるとちょっと尻ごみ。でもこのレシピなら、いとも簡単に“あの味”が再現できます。

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冷凍なす

なすはまとめて揚げて冷凍しておけば、色合いもきれいで便利です！中国風の炒め物に入れたり、グラタンや、そのままみそ汁に入れても！

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煮干しの南蛮漬け

揚げ焼きにした煮干しの香ばしさがアクセント。時間がたつほど煮干しのうまみが引き出されます。

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里芋と鶏肉のもみじ揚げ

黄身衣に梅干しを入れて、もみじに見立てます。ほのかに香る梅が里芋のねっとり感とよく合っておいしい。

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えのきの竜田焼き

「竜田揚げ」よりヘルシーな「竜田焼き」。見た目もインパクトありで、お弁当にもピッタリです。

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そら豆のコロッケ

そら豆をぜいたくに使った一口サイズのコロッケです。冷めてもおいしいからお弁当にも。

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えびと野菜の天ぷら

揚げたての天ぷらのおいしさは格別！追いがつおをした、うまみ豊かな天つゆを添えてどうぞ。

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白身魚のコーンフレークス揚げ

ボリュームおかずの代表選手といえば揚げ物。変わり衣でカリッと香ばしく。

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えびの和風香り春巻

油で揚げた青じそとみょうがで香り豊かなメニューに。具にパン粉を加えることで、きれいに香ばしく仕上がります。

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かつおのにんにくじょうゆづけフライ

にんにく風味で食がすすみます。揚げたてはもちろん、冷めてもおいしいので、お弁当にピッタリです。

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そら豆と帆立てのかき揚げ

そら豆と帆立て、みつばのうまみと香りが凝縮したかき揚げです。きれいなみどり色が上品な一品です。

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さばの竜田揚げ

旬のさばをからしじょうゆでつけて竜田揚げに。秋の食卓にふさわしい一品です。

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きのこと鶏もも肉の南蛮漬け

香ばしく焼いた鶏肉と野菜を、うまみ酢につけました。ご飯にもお酒にもよく合います。

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しょうが豚の春巻

手間がかかるイメージの強い春巻も、しょうが豚で手軽に。卵とアスパラの色合いもさわやかな一品。

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厚揚げとザーサイの春巻

具はあっさりなので、オイスターソース風味のコクのあるたれでいただきます。

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アスパラえびカツ

プリプリえびカツに、ポリッとした食感のアスパラガス。そのふたつの甘みだけで十分おいしいフライです。

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