じゃことなめこのとろろ汁
なめこと大和芋で、ネバネバの食感に。じゃこのうまみが、効いている一品です。
豆腐入り2色白玉の冷しるこ
白玉粉に豆腐を混ぜた、風味のよいまろやかな白玉。冷やしたしるこに入れれば、見た目にも涼やかなスイーツになります。
みそ汁
いつの時代も食卓に欠かせない、温かいみそ汁。しっかりした味わいの煮干しだしを使うと、みそのコクによく合います。わかめも丁寧に下ごしらえして、もうひと味おいしく。
ごぼうたっぷり豚汁
具材の種類を絞り、ごぼうをたっぷり入れた豚汁です。ごぼうの香りと豚バラ肉のうまみ、みその風味で味わい深い一杯に。
梅椀
5つの具材を五弁の梅花に見立てた、冬ならではのお椀物です。滋養満点、身も心も温まります。
あさりとじゃがいもの豆乳汁
相性のよいあさりとじゃがいもに、豆乳のやさしい味わいをプラスしました。和風クラムチャウダーともいえる具だくさん汁です。
鶏肉と青菜の雑煮
こんがり焼いた餅にたっぷりの具。味の決め手は具材の下ごしらえ!澄んだつゆが上品に全体をまとめます。
豚汁
野菜は、火が通りやすくて食感も楽しめる厚さに切りましょう。豚肉と野菜のうまみが溶け合う具だくさんな汁物。
キノ子とコウジのおすまし
塩こうじのやさしい塩けの汁物です。
菜の花と鶏ささ身のあんかけ
菜の花のつぼみと葉だけ使った上品な椀(わん)物は、体が温まるあん仕立てです。
みそ玉スープ
冷蔵庫に常備して、好きな具と組み合わせれば、サッと簡単にみそ汁がつくれます。暑い時期は氷水で溶いてもおいしい。
塩ざけと根菜のトロトロかす汁
酒かすとじゃがいものすりおろしがクリーミーの秘密です。
せん切り野菜の汁物
根菜のせん切りをたっぷり入れ、歯ごたえを残して仕上げ汁物。あっさり味に、こしょうの辛みがアクセントです。
さんまのつみれ汁
ふんわり柔らかいつみれに、たっぷりの秋野菜と合わせた、風味のよい汁物です。
大根のみぞれ汁
大根おろしは汁ごと使い、肉にかたくり粉を加えるのがポイント。肉がぱさつかず汁にもとろみがつき、大根が沈まず、さらに冷めにくくなります。
冷やしかきたま汁
なめこのとろみでのどごしよく、トマトの酸味であと味すっきり。
シャキシャキ炒めみそ汁
具だくさんの味噌汁で野菜の補充を。根菜の歯ごたえを楽しめます。
大根たっぷりけんちん汁風
柔らかくなった大根を使うので煮る時間は短め。厚切りの大根をたっぷり入れた、体が温まる汁物です。
菜の花とわかめの中国風かきたま汁
だしをスープにかえれば、中国風のかきたま汁も簡単!菜の花やわかめを入れ、季節感のある一品に。
なめこのみそ汁
なめこを洗ったり、みそをこし入れたりするのには、小さめの柄つきのざるが便利。みそを加えたらたら煮込まずに火を止め、風味アップ!
あつあつ豆腐の白みそ椀
豆腐だけのシンプルなみそ汁と香り野菜のおひたしを一緒に食べます。卵を入れたり、豆腐をお餅にかえたり、その日の気分で楽しんで。
江戸っ子雑煮
本田さんは元日には夫の母から受け継いだこの江戸下町風の雑煮をいただきます。