タヒーナソース
中近東のごまソースをアレンジ。まろやかな酸味とコクのソースです。
明太子マヨネーズ
明太子の辛みがあとをひくお好み焼き。ビールのお供にピッタリです。
根菜ときのこのしょうゆ漬け
ポリ袋に野菜と漬け汁を入れるだけでOK!ご飯にとても合うしょうゆ味の簡単漬物です。
ふきのとうのしょうゆ漬け
採れたての山菜が楽しめるのは、わずかな期間です。すぐに食べない分は、漬物や乾物にして保存できます。しょうゆ漬けや塩漬けは、そのまま食べても、刻んでご飯に混ぜたり、豆腐にのせたりしてもおいしい。乾物は戻して煮物やあえ物にします。
らっきょうの赤ワイン漬け
大人の味の赤ワイン漬けで鮮やかな色も目をひきます。
本格だしのとり方
時間と手間はかかりますが、その分、感激のおいしさに。多めにとって保存しておくのが、おすすめです。
きのこみそ
きのこのうまみが詰まった練りみそ。ご飯のおともにはもちろん、きゅうりやこんにゃく、豆腐など何にでもよく合います。
煮干しだし
小魚のうまみを丸ごと引き出す煮干しのだし。昆布と合わせて使うとくせが出にくくなります。
いつものみそ汁やうどんがさらにおいしくなります!
ねぎラー油だれ
薬味をどっさり使ったたれがあれば、忙しいときでもかけるだけでポカポカに。火を通すことで体を温める効果が増し、保存性も高まります。
マッシュルームのオイルづけ
生のマッシュルームを切ってオリーブ油につけるだけ。新鮮なうちは、生野菜とあえるのがおすすめです。
白菜の切り漬け
味が入りやすいので、塩漬けする手間を省いても大丈夫。短期間でおいしく漬け上がります。
チャーハンミックス
チャーハンの味出しに欠かせない3種の香味野菜を干してミックスします。香りを出すのはもちろん、食感のアクセントに。
グレープフルーツドレッシング
グレープフルーツの酸味、ほろ苦さが主役のドレッシングです。少しだけレモン汁を加えてキュッと味を締めます!
くるみ田作り
ごまめよりも苦みの少ない小さな煮干しをカリッと揚げて、さらに食べやすく!みつをしっかり煮立たせてから、手早くからめて仕上げます。
梅醤(ウメジャン)
梅干しに削り節やごまを合わせた、しみじみおいしいタレ。ご飯のお供、豚しゃぶなどに!
肉みそ
ボリューム満点のたれを小松菜の薄焼きに合わせて。
レミだれ
母から受け継いだ味を、レミさん流に進化させた万能だれ。まさに、”おいしいしょうゆ”です。絞った削り節はからいりしてふりかけに、昆布と干ししいたけは刻んで煮物の味つけに。
焼きとうもろこし バーベキューソース
とうもろこしをゆでてからフライパンで焼くから簡単。甘辛味のソースがよく合います。
きのこのホエーマリネ
酢の代わりにホエーを使ったホエードレッシングです。サラダや揚げなすにも。
大豆のオニオンドレッシング
玉ねぎの辛味でドレッシングの塩分を抑えておいしく健康に。豆には血管を強くするタンパク質や鉄分が豊富です!
らっきょうの塩漬け
いくつでも食べられそうな、キリッとしたさっぱり味の塩漬けです。
粉吹きいものバジルソース
刻んで混ぜるだけの簡単バジルソースをアツアツの粉吹きいもにからませていただきます。
ピクルスソース
ソテーやステーキなどに。マスタードがピリリと辛い、バターのきいたソースです。