「調味料」のレシピ一覧

甘辛しょうがだれ

せん切りにしたしょうがを甘辛味の煮汁に入れて、サッと混ぜるだけ。しっかり火を通さないので、しょうがのみずみずしい香りが残ります。薬味としても、おかずの素（もと）としても大活躍します。

みんなのきょうの料理

濃厚だし

シンプルなうどんによく合う、濃厚なうまみです。

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揚げなすのカレーソース

とろりとしたなすにカレーの辛味がぴったり

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しょうゆ豆

ご飯や豆腐にのせたり、炊き込みご飯に入れてもおいしい。

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鶏のブイヨン

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白梅酢

梅干しを漬ける途中でとれる白梅酢。さわやかな香りと程よい塩けがあるので、酢の物やすし、マリネなどに使えます。

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にらだれ

薬味をどっさり使ったたれがあれば、忙しいときでもかけるだけでポカポカに。火を通すことで体を温める効果が増し、保存性も高まります。

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青じそわさびタルタル

本来はたまねぎ、ピクルスなどの洋素材でつくりますが、みょうがと青じそでつくる和風のタルタルソースも、負けてはいません。かけるだけですぐに料理がボリュームアップ！いろいろな料理に使える万能ソースです。

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クリームチーズのバタークリーム

材料を混ぜて泡立てるだけの簡単バタークリーム。チーズ風味がディップやフルーツサンドに合います。

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明太子とねぎのそぼろふりかけ

火にかけたり、下ろしたりを繰り返してポロポロに。卵と混ぜることで明太子の辛みと塩辛さがマイルドになります。フワッと広がる、ねぎの風味がとてもよい。

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のりとなめこのつくだ煮

甘さ控えめ、なめこも加えて、手づくりならではの、のりのつくだ煮。磯の香りが口いっぱいに広がります。

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洋風甘酢しょうが

洋風合わせ酢に、少し甘みを加え、しょうがを漬けます。洋風ずしに添えて。

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新しょうがのはちみつ漬け

たっぷりのはちみつに漬けた新しょうがは甘さとツヤが出ます。そのまま食べるのはもちろん、水やお湯で割って飲めば、夏の冷え対策にもぴったりです。

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丸ごとえびせんべい

えびだけを使ったぜいたくなえびせんべいです。乾燥剤を入れた密封容器で保存すれば、数日間パリパリのものが楽しめます。

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納豆ドレッシングのサラダ

納豆の粘りでドレッシングがサニーレタスによくからみます。しょうゆとごま油を加えご飯にも会う一品です。

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オリーブと一味とうがらしのペースト

オリーブはワインだけでなく、ご飯にも合います！

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オリーブわさびしょうゆ

材料を混ぜるだけ！簡単な“すぐできソース”はお好みの野菜などに添えて。

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揚げごまめ

お正月のごまめには、今年も「まめまめしく」働けるように、という願いが込められています。パリッと揚げた「揚げごまめ」は、ついつい手がのびるおいしさが魅力。伝統を踏まえてアレンジされた、現代的な祝い肴（ざかな）をどうぞ。

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ちりめんざんしょう

ちりめんじゃこを甘辛く煮て、実ざんしょうをきかせた魅惑の常備菜です。

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豚しゃぶのおろしたまねぎソース

夏の「元気」には欠かせないビタミン豊富な豚肉。しっとりと柔らかい冷しゃぶなら食べやすいのではないでしょうか？たまねぎのさっぱりソースは、野菜にも肉にもよく合いますよ。

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りゅうた流ごまだし

ご飯にのせて食べれば、それだけでもおいしい！あじを使った手軽につくれるレシピです。

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にんにくやみつきオイル

にんにくの有効成分を生かして抽出させたヘルシーオイルです。いつでも、なんにでもひとふり！

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チーズ焼きのり

焼きのりにパルメザンチーズを散らして、焼きのりはパリッ、チーズはカリッとなるまで香ばしく焼きます。

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さけのたらこソースがけ

さけは、表面をしっかりと焼いたら、あとはオーブンに入れて、中までふんわりと仕上げます。

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