あじのディップ
あじの中骨に残る身をこそげ取って、むだなくおいしい一品に。
田作り
「田づくり」は祝い肴、三種のうちのひとつです。「五穀豊穣」「子孫繁栄」を願ってつくります。
じゃことしょうがのおかずふりかけ
しょうがの風味をきかせたふりかけで、ご飯がいくらでも食べられます。
梅じょうゆ
【冬野菜まるごと食べつくす！】細切りにしたキャベツにあうドレッシング。生キャベツがもっとおいしく食べられます。
みそ玉3種
常備すれば、毎朝みそ汁が手軽にいただけます。
ブルーベリーソース
りんごのパイにアイスとともに添えたいブルーベリーソース。甘酸っぱさがアクセントになります。
にんじんソース
にんじんを煮て水分をとばし、甘みを凝縮。自然な甘さはどんな料理にもよく合います。
ふわふわレモン塩マヨネーズ
レモンを丸ごと塩漬けにした「スパイスレモン塩」と豆乳と合わせて加熱すると、酸の作用でとろみが出て、マヨネーズ状のソースに。卵が苦手な方も安心して食べられます。
えのきドレッシングの春菊サラダ
えのきドレッシングは、トロッとした食感で、葉物野菜との相性バツグン！
アジュッカソース
パスタや揚げ野菜など、何にかけてもおいしいロシア風トマトソースです。
冷凍トマトヨーグルトソースかけ
トマトを冷凍庫に入れてみてください。あっという間に凍ります。ひんやり涼むのに冷凍トマトはいかがでしょうか。
かんきつヨーグルトソース
フワリと香るかんきつ果汁とヨーグルトは相性抜群。肉料理もさっぱりいただけます。
しょうがのはちみつみそだれ
加熱することで、しょうがのエキスがみそになじみ、香りがマイルドに。甘みと辛みのバランスのとれた万能だれです。
実山椒のしょうゆ煮
「実山椒の塩ゆで」をつくだ煮風に煮て冷凍します。ご飯のお供や、おにぎりの具にもおすすめ。
らっきょうの黒酢漬け
コクがあって力強いおいしさです。
ポリ袋で白菜漬け+にんにく
基本の白菜漬けに、にんにくを加えて風味よく。
長芋のすりおろし
【冷凍ストック術】長芋を使う分だけ少しずつすりおろすのは大変。多めにすりおろして分割しやすく冷凍しておくと便利です。使いみちが決まっていれば、味をつけてから冷凍しておいても。
ハーブ塩
いろいろな料理に大活躍！グレードアップまちがいなしです。
梅の下漬け
梅を入手して、ほどよい熟度になったら、梅仕事にとりかかりましょう。塩とグラニュー糖のまぶし方がポイントですよ。
にんじんの梅煮
お弁当にぴったりな常備菜です。さっぱりした梅味が箸休めにぴったりの一品。
イクラの塩漬け
まさるさんのイクラ漬けの原点。シンプルなので、料理にも使いやすい。
ジャコのジャム煮
ちりめんじゃこを、砂糖の代わりにほろ苦く甘いマーマレードでつくだ煮風に煮るとおいしい常備菜になりますよ。
カスタードソース
卵と牛乳でつくる、やさしい味わいの定番ソースは覚えておくと重宝します。
