「さわら」のレシピ一覧

さわらカツ 春キャベツのタルタル

ふわっと柔らかい身に、サクサクとした衣と食べるタルタルがよく合います。意外なほどさっぱりと食べられ、冷めてもおいしい！

みんなのきょうの料理

漁師風トマト鍋

ポルトガルで「カタプラーナ」と呼ばれる、漁師風トマト風味の煮込み料理です。

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さわらの幽庵（ゆうあん）焼き

弱火でふっくら焼き上げましょう。

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魚のごまみそ煮

見た目はまっ黒ですが、煮汁は意外にあっさりとしていて、風味豊かです。

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さわらのゆずこしょうオイル漬け

柚子（ゆず）の風味が爽やかな、冬にぴったりの焼き魚。かんきつのエキスでうまみが増しつつ味が引き締まり、いいことずくめです。

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魚のみそ漬け

みそ漬けにすると、パサつかずしっとり柔らかになります。家庭ならではのやさしい風味に仕上がります。

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たけのことさわらの煮物

旬のたけのこ、ふき、さわらの取り合わせで、甘辛の味をしっかりと含ませた煮物です。

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さわらの照り焼き

魚の水分を残してふわっと焼いて、たれは煮詰めすぎずトロッと残るぐらいがおいしい。

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魚のみそづけ焼き弁当

みそづけはホイル包みの野菜と一緒に焼いて、同時に2品完成！しっかり味のみそづけ焼きは、ご飯がすすみます。

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れんこん蒸し

すりおろしとさいの目に切ったれんこんで、もっちりサクサクの食感の妙が楽しめます。少し濃い味のあんをたっぷりかけてどうぞ。

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春の煮魚

煮魚は鮮度さえよければ、霜降りはいりません。あえて魚に煮汁をしみ込ませず、仕上げにからめて味にメリハリをつけて。付け合わせの野菜も一緒に煮れば、一石二鳥。ピーマン、長芋、生しいたけなどもおすすめです。

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さわらのかす漬け

かす床は、柔らかく戻した酒かすに調味料を練り混ぜるだけ。ボウルとポリ袋で漬けていきます。さけやきんめだいなど好みの切り身でもOKです。

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極上のり弁

昔懐かしいのり弁当に、シニア世代にうれしいおかずを詰めた「おとな弁当」。

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さわらのみそネーズソース

みそとマヨネーズを混ぜたソースをかけて、オーブントースターでこんがりと焼きます。両面を焼けるトースターならではのレシピです。

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さわらのみそ漬け

春がおいしいといわれるさわらですが、じつは晩秋が2度目の旬です。甘口の白みそを使うと、上品に仕上がります。

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さわらのバターじょうゆ焼き

淡泊ながらも脂がのったさわらに、まったりとしたバターじょうゆがよく合います。ミニトマトの酸味が、煮汁のコクをちょうどよい加減にさっぱりさせてくれますよ。

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さわらの塩焼き

焼く直前でなく事前に塩をふっておくだけで、魚本来のうまみが生きた、満足塩焼きの完成です！身は予熱でふっくら仕上げましょう。

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さわらのキャベツ煮

淡泊な中にもうまみが詰まったさわらと、甘くて香り高いキャベツは驚くほどによく合います。

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さわらの西京焼き（基本の和食、おうちの和ごはん）

知っておきたい、みその配合と上手な焼き方

キッコーマン

本格手打ちうどん鍋

ミツカン

白身魚の甘酢あん

高温をキープして短時間で揚げれば、外はサクッと中はジューシーに揚げ上がります。

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さわらの照り焼き

見た目にも食欲をそそる、こっくりとした色の照り焼き。フライパンでつくります。

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さわらのねぎソース

しっかりと蒸し上げてさわらのうまみを閉じ込めます。中国風のねぎソースでいただきます。

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さわらの照焼き

サワラは白身の上品な味を持つ魚ですが、照り焼きにすると、意外に脂もあって肉と同じような満足感を味わえます。「ヤマサ有機丸大豆の吟選しょうゆ」で色ツヤよく仕上げます。

ヤマサ