「豚肉」のレシピ一覧
豚とキャベツのアンチョビ焼きそば
アンチョビの塩分と酢が味の決め手です。しっかり水分をとばすことが、おいしくつくるポイント！
みんなのきょうの料理
白菜と豚肉のラグー
焼きつけた白菜と塊肉でつくる、シンプルかつダイナミックな煮込み（ラグー）。煮るほどに甘く、深まるうまみに、思わず頬がゆるむ冬のごちそうです。
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豚肉ときのこの煮物
きのこのだしびたしの応用レシピ。豚肉をきのこでボリュームアップした、上品な味わいの煮物。豚肉はクシュッと丸めて煮ると、食べごたえアップ！
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豚肉のジャンボしょうが焼き
フッ素樹脂加工のフライパンと電子レンジを活用して、付け合わせの野菜まで短時間で仕上がります。
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豚肉とえのきの梅みそ蒸し
電子レンジまかせでカンタン・うれしい、お手軽蒸し物です。こっくりとしたみそ味に、梅干しで爽やかさをプラス。ご飯おかわり必至の、元気が出るおかずですよ。
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チャーシュー
吉田さんが毎年つくる、中国風おせちに欠かせない一品。ねぎ、しょうが、しょうゆ、紹興酒、五香粉などを混ぜた香り高いたれに、豚肉を1週間ほど漬けて味をしっかりなじませ、オーブンでつやよく焼けば完成です。
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豚肉のチーズパン粉焼きとアスパラガスのグリル
豚カツよりヘルシーだけど、しっかりした香ばしさとコクがあります。油で揚げないのでエネルギーが気になって、という方にもおすすめです。
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豚肉とかぼちゃのミルク煮
ミルクのコクで、かぼちゃの甘みが引き立ちます。豚肉やしめじのうまみがミルクと溶け合った、やさしい味です。
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トマト冷しゃぶの青じそ添え
【和の薬味で涼やかに】トマトとレモンのさわやかな酸味と、しょうゆ、青じその香りが涼やか。ついついはしがすすみます。
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夏のスタミナチゲ
材料を重ねて煮るだけのお手軽料理です。韓国では、夏にこそ熱い料理を食べて、夏バテを予防、解消します。豚肉は煮汁にうまみを出す分と、肉自体のうまみを味わう分と、2回に分けて入れるのがポイント！
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減塩 チンジャオロースー
中国料理の炒め物の定番、チンジャオロースー。ごま油で風味をアップした減塩味でどうぞ！
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焼きごぼうと豚肉のサラダ仕立て
多めの油で焼いて、ごぼうの香りと食感を満喫しましょう。こんがり焼いた豚肉と合わせ、食べごたえのあるサラダに。
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ポークソテー
肉は強火ではなく、肉を温める感覚で最初から弱火でゆっくり火を入れるほうが、口当たりがよく、格段にジューシーに仕上がります。
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レタスと豚バラの梅あんかけ丼
梅の程よい酸味が、豚肉のおいしさをいっそう引き立ててくれます。さっぱりしていて夏にぴったりな一品ですよ。
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おそば屋さんのカレー丼
うまみじょうゆがあれば、お店みたいな、おだしのきいたカレー丼も簡単に。もちろんカレーうどんにしても。
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豚しゃぶサラダ
程よい酸味が後を引くさっぱりサラダ。ゆでた豚肉とシャキシャキのせん切り野菜に、梅の香りのドレッシングをかけていただきます。
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スペアリブのピリ辛蒸し
時間はかかりますが、蒸し器にセットすればOKの手間なしおかずです。そのまま食卓に出せておもてなし料理にぴったりの一品です!
