「花野菜」のレシピ一覧
イタリア風野菜いためしょっつる味
第9回「きょうの料理大賞」部門賞受賞作品です。目にも鮮やかなグリーン野菜のいため物 。
みんなのきょうの料理
くずしブロッコリーのポタージュ
ブロッコリーをくずれるくらい柔らかく煮て、つぶしてつくる簡単ポタージュ。粗くつぶして、ツブツブ感を楽しみます。
みんなのきょうの料理
彩りおにぎらず弁当
具はお弁当の定番、卵焼きとソーセージ。縦長に並べて横に切ると、断面がきれいになります。断面の彩りと形のかわいさに思わずほっこり。
みんなのきょうの料理
鶏ハム
コロコロに切った鶏ハムにブロッコリーを合わせてパワーの出るおかずサラダに。コクのあるソースがよく合います。
みんなのきょうの料理
冷凍ざけのレンジミルク蒸し
さけとかぼちゃは柔らかく、ミルクの味わいが全体をやさしく包みます。レンジ調理は、1人分の切り身魚をふっくらと仕上げるのに向きます。かわはぎなどの白身魚にもおすすめ！
みんなのきょうの料理
さけのクリーム煮
クリームチーズと牛乳を使ったクリーム煮。淡泊な味わいのさけにクリームチーズのコクがよく合います。
みんなのきょうの料理
ブロッコリーとカリフラワーの和風ピクルス
ブロッコリーとカリフラワーのほのかな甘みを「うまみ酢」の酸味が引き立てます。付け合わせにもぴったりです。
みんなのきょうの料理
えびとブロッコリーの炒め物
シンプルなのに味わい深いのは、えびを殻ごと使うから！殻から出るえびのおいしいエキスをブロッコリーにたっぷり吸わせます。
みんなのきょうの料理
こんがりベーコンのクレープサラダ
クレープの上にはサラダがたっぷり。味のハーモニーが楽しめる一皿に。
みんなのきょうの料理
一口かつおと野菜の蒸し焼き
一汁一菜でも、調理の工夫で栄養バランスの良い食事を作ることは可能です。 NHK「きょうの健康：食で健康づくり！栄養バランスとれていますか？」で放送
みんなのきょうの料理
シーフードシチュー
ルーのかわりにすりおろした長芋で、やさしいとろみをつけます。じゃがいもは低糖質のかぶにおきかえ。魚介と野菜たっぷりで栄養満点です。
みんなのきょうの料理
鶏もも肉のうまみ酢照り焼き
万能調味料「うまみ酢」にバターのコクと練りがらしの辛みをプラスして、さっぱり×こっくりのバランスが絶妙な照り焼きに。菜の花のほろ苦さがアクセントです。
みんなのきょうの料理
ブロッコリーマッシュ
カロテノイド（ビタミンA）は油と一緒にとると吸収率が上がります。ビタミンCも豊富！バターで程よいコクと風味もつければ、そのまま肉や魚料理の付け合わせにしても、アレンジしてもよく、使い勝手◎。つぶし加減はお好みでOKです。
みんなのきょうの料理
お麩と菜の花のからしあえ
丁字麩（ちょうじふ）を使ったからしあえに菜の花とかまぼこを加えて春らしく、おかず感のある副菜に。なめらかで弾力がある丁字麩がみそだれのおいしさを吸い上げます。あえてから15分間以上おくと、より味がなじみます。
みんなのきょうの料理
野菜くずでホットケーキ
野菜くずは細かく刻んでレンチンし、生地になじませるのがコツ。ほんのりとしょっぱいチーズ風味が、後を引きます。
みんなのきょうの料理
チキンスタッフドソテー
淡泊な鶏むね肉にチーズのコクを加えて、うまみアップ！種類も量もたっぷりのゆで野菜を添えていただきます。
みんなのきょうの料理
焼きカリフラワーの塩カレー風味
こんがりと焼くことで、カリフラワーの新たな魅力を発見！淡泊な味に、まろやかなゆで卵とスパイシーな香りがよく合います。
みんなのきょうの料理
ブロッコリーのナッツあえ
ブロッコリーを色よくゆで、ドレッシングとつぶしたナッツであえるだけ。カリッとしたナッツの食感とコクで、後を引くおいしさです。
みんなのきょうの料理
蒸しゆで野菜の温サラダ
せいろや蒸し器がなくても、しみじみおいしい温野菜サラダが完成！じゃがいもやたまねぎ、れんこんなど、好みの野菜にかえてもOKです。
みんなのきょうの料理
肉×肉 彩り野菜炒め
夏らしい色鮮やかな一皿。肉はしっとり柔らかく、野菜はシャキシャキです。
