「うど」のレシピ一覧

豚肉と春野菜のふきのとう炒め

春の香りをたっぷり味わえる一品です。

みんなのきょうの料理

うどとふきのサラダ

うどの風味をまろやかで程よい酸味の黄身酢が引き立てます。

みんなのきょうの料理

うどの木の芽みそあえ

うどの白さに木の芽みその緑が映え、見た目も爽やかな一品。うどと木の芽、ふたつの香りのハーモニーをお楽しみください。

みんなのきょうの料理

うどと青柳の黄身酢

甘酢に卵黄を加えたコクのある黄身酢が、うどの香り、あおやぎの彩りを引き立てる、春のごちそうです。

みんなのきょうの料理

うどとしいたけのみそ汁

春の香りを運ぶうどを、干ししいたけと合わせたみそ汁です。

みんなのきょうの料理

行者にんにくと豚肉のレモン酢あえ

香り高い行者にんにくと豚肉で、力がわきそうなあえ物です。レモン酢で後口さわやかに仕上げます。

みんなのきょうの料理

かつおのたたき

新鮮なかつおが手に入ったら、まずはたたきに。火であぶるときは、怖がらずにかつおを火に近づけること。表面にはしっかりとした焼き色がつき、中は鮮やかな赤みの色が残る、おいしいたたきになります。

みんなのきょうの料理

うど、こんにゃく、セロリのピリ辛あえ

ピリ辛の味つけではしが止まらない！季節感のある野菜をつかった簡単あえ物です。

みんなのきょうの料理

菜の花とたいのおかずサラダ

春が旬の食材を盛り合わせた、おしゃれなサラダ。少ない量の刺身でも華やかに、食べごたえもアップします。洋風にも和風にも楽しめます。

みんなのきょうの料理

五月（さつき）椀

みんなのきょうの料理

かにときゅうりの黄身酢あえ

卵黄に甘酢を混ぜた黄身酢は、まろやかな酸味で口当たり軽やかです。火が強すぎるとポロポロになるので注意です。

みんなのきょうの料理

うどとわかめの甘酢煮

酢を使った煮物で、あと味がさっぱり。和風献立の副菜にぴったりです。

みんなのきょうの料理

うどとわかめの黄身酢あえ

春を感じるおもてなしの小鉢です。

みんなのきょうの料理

沢煮椀

細く切りそろえた春野菜がやさしい甘さの一椀。適度に脂肪のあるロースがおすすめです。

みんなのきょうの料理

しらす、うど、わけぎの酢みそあえ

酢みそに練りごまを混ぜることでコクが出て、ご飯にピッタリ！薄切りにしたきゅうりやかぶもおすすめです。

みんなのきょうの料理

はまぐり椀

春においしい貝を、お椀（わん）に。はまぐりの味を損なわないよう、昆布だしで仕立てます。

みんなのきょうの料理

春野菜の豚肉巻き焼き

この肉巻きは、「野菜がメインの肉料理」。しゃぶしゃぶ用の肉でも満足感がある一品です。

みんなのきょうの料理

かつおのからしごまネーズあえ

季節ならではのかつおと山うどの組み合わせにからしごまネーズのまろやかなコクがよく合います。

みんなのきょうの料理

かつおとうどの酢みそあえ

初夏の海の幸と山の幸を組み合わせて、酢みそでさっぱりといただきましょう。かつおのたたきとはまた違った趣を楽しんで。

みんなのきょうの料理

うどのばらずし

香ばしく焼いた鶏肉と歯ごたえのあるうどを混ぜ込んだばらずしです。見た目も豪華な一品。

みんなのきょうの料理

わけぎと青柳のぬた

柔らかいわけぎと二枚貝がマッチしたぬたです。からし酢みそが全体をまとめておいしさを引き立てます。

みんなのきょうの料理

むしり鶏と春野菜の更紗あえ

季節の野菜を取り合わせて更紗（さらさ）に見立てた、ばぁばご自慢のあえ物です。それぞれ丁寧に下ごしらえすれば、調和のとれたぜいたくなおいしさになります。

みんなのきょうの料理

うどのきんぴら

ほのかなアクもまた春の味覚です。歯ざわりを楽しんで。

みんなのきょうの料理

うどとこんにゃくのたたき木の芽あえ

繊維の強いうどと、こんにゃくの食感の違い、独特の春の香りが楽しめるあえ物です。

みんなのきょうの料理