「魚介の和えもの」のレシピ一覧

かつおのからしごまネーズあえ

季節ならではのかつおと山うどの組み合わせにからしごまネーズのまろやかなコクがよく合います。

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さけとクレソンのおろしあえ

大根おろしにオリーブ油を混ぜると、まろやかな味わいになります。2種類のオリーブ油のダブル使いで風味豊かなあえ物に。

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小アジのオレンジマリネ

さわやかなオレンジ風味のサラダに、小あじのコクが絶妙なコンビネーションです。

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まぐろのねぎ塩あえ

ごま油のコクと細ねぎの風味が、まぐろの味わいをランクアップ。

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きゅうりとたこのわさび酢

相性のよいきゅうりとたこ、アクセントに紫たまねぎ。わさびのツンとした辛みと風味が味を引き締めます。

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げそとみみの酢みそがけ

胴の部分とはひと味違うかみごたえと酢みその風味で、余った部分とは思えない美味しさ。

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ゴーヤー、かじきの香味マリネ

揚げてマリネするので短時間でしっかり味を含み、野菜が程よいシャキシャキ具合の仕上がりに。

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いかと青ねぎの酢みそあえ

おなじみの「ぬた」も、酢みそがあればすぐできます。

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塩もみキャベツとあじの干物のレモンあえ

キャベツは塩をふってすぐにもむと割れやすいので、少しおくのがきれいに仕上げるポイント。レモンの酸味で干物の塩けもまろやかになります。

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オクラのたらこあえ

オクラは色よくゆでて切り、切り口の星形を生かしてあえ物に。ほぐしたたらこを、そのままあえ衣にします。

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かつおとうどの酢みそあえ

初夏の海の幸と山の幸を組み合わせて、酢みそでさっぱりといただきましょう。かつおのたたきとはまた違った趣を楽しんで。

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小松菜と塩ざけのごまあえ

サッとゆでた小松菜にさけとごまをたっぷりまぶせば、ご飯にもお酒にも合う一品に。

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ぶりのマリネ

こっくりとした深い味わいが、えもいわれぬおいしさのマリネ。冷凍保存もできます。ワインやシャンパンの飲みすぎにご注意を。

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いかのたらこあえ

たらこのうまみがきいた、いかの甘酢あえです。ストックしておけば、酢の物風の副菜がいつでも楽しめて便利です！

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蒸しゆでにんじんのツナマヨソースがけ

甘い蒸しゆでにんじんにカレー風味のツナソースを合わせると、にんじんが苦手な人でも思わず食べちゃうおいしさです。

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いか梅納豆

身近な納豆をアレンジ。梅の香りとさわやかな後味がポイントです。

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にらと桜えびのねぎ油あえ

ねぎ油の風味に桜えびがアクセント。

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ゆでいかのねぎあえ

たっぷりの細ねぎであえたゆでたてのいかが、後を引くおいしさです。ふんわり香るごま油の風味もたまりません！

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たことわかめの土佐酢あえ

おかずがもう一品ほしいとき、おつまみがほしいとき、サッと作れる便利な一椀です。

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かまぼこのマリネ

「子孫繁栄」を意味する数の子の代わりに同じく子の数が多い、イクラをあしらって。

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新たまねぎとカリカリじゃこのオリーブ風味

おばんざいの万能調味料のちりめんじゃこ！カリカリに焼いた香ばしいじゃこが、新たまねぎの食感と味わいを際立てます。

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さけのきゅうりおろしあえ

きゅうりのすりおろしに大根おろしを合わせ、夏らしい鮮やかな緑色と香りを楽しみます。塩ざけの塩けで十分ですが、好みでしょうゆやポン酢しょうゆをたらしても。

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くらげのあえ物

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かぶのしらすのっけ

シンプルだからこそ、皮の歯ごたえやみずみずしい食感、甘みが実感できます。ちりめんじゃこをつかってもおいしい。

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