「魚介の和えもの」のレシピ一覧

セロリのいかくんあえ

おつまみ用のいかのくん製を使った簡単あえ物。親子丼などの副菜にピッタリです。セロリのシャキッとした食感を楽しんで。

みんなのきょうの料理

ごぼうとオイルサーディンのマリネ

ごぼうのイメージが変わるしゃれた一品。オイルサーディンで手軽にボリュームを出します。

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大根とにんじんの炒めツナなます

始末の知恵が詰まった炒めなますは、杉本家の「母の味」。野菜はむだなく皮ごと炒め、油揚げやツナを味出しに使います。

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白菜ののりしらすあえ

生でおいしく食べられる白菜の内葉は、スピード副菜にピッタリ！ごま油の香りがフワリと漂う、やみつき間違いなしの一皿です。

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帆立てときゅうりの黄身酢添え

甘い帆立てとシャキシャキきゅうりが爽やかな一皿です。レンチンで手間いらずな黄身酢もぜひ。

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あじの梅肉あえ

刺身のあじも薬味で爽やかにいただきます。市販の酢昆布がよい味を出してくれます。

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きんかんシロップとゴルゴンゾーラのカナッペ

コクのあるきんかんシロップとゴルゴンゾーラの相性は抜群！　おもてなしのテーブルにも大活躍な一皿です。

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白身魚のマリネ

ペルーの定番料理、魚介と野菜のマリネ「セビーチェ」を手軽にアレンジ。白身魚はサーモンやゆでだこにかえても。レモンサワーによく合います！

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アスパラとたこのからし酢みそ

ゆでたアスパラガスの甘さと香りを、ストレートに楽しみます。電子レンジを活用したからし酢みそで、お手軽に和食のでき上がりです。

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大根のちりめんじゃこあえ

シャキシャキの大根と、カリカリのちりめんじゃこの食感を楽しんで。

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いわしとぶどうのしょうが風味

いわしの酢漬けを使ったあえ物。梨とぶどうの甘みが酸味をマイルドにします。

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しらすみょうが

【和風みょうがの甘酢漬けを使って】白いご飯にたっぷりのせて召し上がれ。好みで、しょうゆをたらしても。

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いかの納豆あえ

モロヘイヤはゆでて刻むと粘りが出ます。納豆のネバネバと合わせることで、よりなめらかな食感に！

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にらとまぐろのぬた

“ぬた”は、魚介や野菜を酢みそであえた料理です。ゆでたにらは柔らかく、風味もマイルドに。酢みその辛みとよく合います。

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いわしのブルスケッタ

ソテーしたいわしをドレッシングであえ、オープンサンドの具としていただきます。ロールパンを使った、子どもからシニアまで食べやすい一品です。

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変わりなます

赤、黄、白。３色の彩りが美しいなますです。材料を薄切りや角切りなどにしてあえるだけ。

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さんまとなめこのおろしあえ

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イクラなます

お正月やおもてなしにおすすめの一品。

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こごみとあなごのわさびマヨネーズ

こごみをあなごの白焼きとともに、まろやかな辛さのわさびマヨネーズでいただきます。

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極上ぶりのチャイナマリネ

「ぶり」を白ワインに合う中国風の前菜に。ポイントは酢と黒酢でマリネして程よい酸味をプラスすること。脂ののった旬のぶりのお刺身が、おしゃれな一皿に変身しますよ。

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小魚入り変わりハリハリ

野菜と海藻をふんだんに使った沖縄風の副菜です。

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とんぶり納豆

トロトロの舌ざわりと、アクセントのわさびが絶妙。食欲をそそる一品です。

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まぐろとにらのチーズぬた

酢みその代わりに、クリームチーズを活用した、まろやかなあえ衣に納豆をプラスした一品です。

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ひらめのミモザ風マリネ

「ひらめ」は刺身やすしでいただくことが多いと思いますが、たまには目先を変えて。柑橘の酸味を香りを生かしたドレッシングでマリネすれば、サラダ感覚で楽しめる洋風の一皿に。ゆで卵を散らすだけで、見た目も華やかになります！

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