「肉の和えもの」のレシピ一覧
菜の花のおひたしオイスター風味
菜の花に鶏ささ身を合わせ、しょうがをきかせてさっぱりといただきます。菜の花のほろ苦さが、季節を感じます。
みんなのきょうの料理
ベーコンとしいたけのごまあえ
ベーコンは脂抜きしているのでさっぱり食べられ、シャキシャキのキャベツと相性抜群。お好みで練りがらし、七味とうがらしを添えて。
みんなのきょうの料理
カリッとベーコンの大根フライ
揚げた大根のみずみずしさと、凝縮された甘みにびっくり！カレー塩をつけると、スナック感が増して、後引くうまさです。
みんなのきょうの料理
ひねポン
卵を産まなくなった雌鶏（めんどり）「ひね鶏」＋ポン酢で「ひねポン」。兵庫県南西部「播州（ばんしゅう）」の名物おつまみです。しっかりした歯ごたえとうまみが人気の秘密。普通の鶏もも肉でも近い味わいになるように、よく焼き、よく冷まし、よく味をしみ込ませます。
みんなのきょうの料理
くるくるのり巻き
ハムやウインナー、野菜入りなので、おかずいらず。片手でパクッとつまめます。のり巻きといってもすし飯はつくらず、のりの上にご飯と具をのせて巻くだけなので手軽。
みんなのきょうの料理
スナップえんどうと豚しゃぶの梅あえ
スナップえんどうと豚肉は同じ湯でゆでても大丈夫。さやを開くことで、スナップえんどうの豆の香りと歯ごたえがしっかり味わえます。
みんなのきょうの料理
ゆでささ身の梅だれ
かたくり粉をまぶしてゆでたささ身は、ツルリとしたなめらかな口当たり。梅だれは、水を加えて酸味をマイルドに仕上げました。
みんなのきょうの料理
ねぎと豚のマリネ
フランスでおなじみのポロねぎ料理を日本のねぎと豚肉でパワーアップしました。味がよくなじむように、ゆでたねぎが温かいうちにドレッシングであえましょう。
みんなのきょうの料理
わかめとゆで鶏のからし酢あえ
鶏肉は霜降りをして臭みを取り、昆布とともに水からゆでて、うまみたっぷりに仕上げます。 わかめのやさしい味を、からし酢がピリッと引きしめます。
みんなのきょうの料理
ごぼうとささ身のバンバンあえ
中国料理のバンバンジーをアレンジした一品。たたききゅうりといっしょに歯ごたえよくどうぞ。
みんなのきょうの料理
鶏ささ身と春菊のおろしうましょうゆあえ
辛み成分には代謝促進や食欲増進などの作用があるため、寒さで代謝の低下しやすい冬に特におすすめです。 NHK「きょうの健康：食で健康 辛みで冬の健康管理」で放送
