「肉の和えもの」のレシピ一覧
一の重
1段目のお重には、「口取り」と呼ばれる小さなおかずを彩りよく詰めます。品数は3、5、7など奇数が縁起よいとされますが、今回のように、末広がりの「八品」でも。この詰め方は、重箱を奥から平行に3～4段に区切るようにして並べていく「段盛り」という方法です。
みんなのきょうの料理
小松菜と鶏肉のおひたし
昆布、かつおに干ししいたけでとるぜいたくなだしで、旬の野菜をさらにおいしくするおひたしです。鶏肉はかたくり粉をまぶしてゆでると、このおいしい汁がよくなじみます。
みんなのきょうの料理
ハム、パプリカ、たまねぎのマリネ
たっぷりのハムを入れるとコクが出て、油を加えなくても大満足です。野菜はシャキシャキ感を残しつつ、しんなりなじんで食べやすくなります。
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チキンとにんじんのマリネ
鶏肉もにんじんも、水分を加えてレンジにかけることでふっくら、うまみも凝縮されます。
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ねぎとささ身のあえ物
ささ身は電子レンジで蒸し、手で裂いてねぎとなじみやすくします。ねぎの風味とごま油のコクとで後を引く一品です。
みんなのきょうの料理
なごり野菜とささ身のさっぱりあえ
夏野菜のなすときゅうりをうまみ酢につけ込んで、しば漬け風のあえ物にしました。
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ゆで鶏のマリネサラダ
にんじんときゅうりで食感と彩りをプラスします。マリネしてから混ぜるので、ゆで鶏とよくなじんでおいしい。
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きゅうりのバンバンジー
鶏肉のしっとりした食感と合わせるため、きゅうりは身の柔らかさを味わえる縦薄切りにして調理するのがポイントです。
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手羽先のマリネ
焼きたての手羽先にフレンチドレッシングをからめると、冷めるときに味がジワッとしみ込みます。たっぷりのたまねぎでサラダ感覚で食べられます！
みんなのきょうの料理
ゆで豚のわさびあえ
豚肉にかたくり粉をまぶしてゆでるとうまみを逃がさず、のどごしもよくなります。わさびで辛みをきかせた、清涼感あふれる一皿。
みんなのきょうの料理
しめじと砂肝のごま酢あえ
しめじと砂肝のあえ物は、コクのあるごま酢がよく合います。ご飯にもおつまみにもおすすめの一品です。
みんなのきょうの料理
バンバンジー
淡泊なゆで鶏にこっくり濃厚なごまだれがよく合う！パサつきやすいむね肉も、ゆで汁の中で冷ませばしっとり仕上がります。
みんなのきょうの料理
トースターでつくる！チーズとナッツの松風焼き【簡単おせちアレンジ】
焼肉のたれを使って味つけ簡単！おせちやおつまみはもちろんお弁当にもおすすめです
キッコーマン
白菜とむしり鶏のごま酢あえ
野菜は生のまま立て塩にすると、色も美しく、歯当たりも楽しめます。ごま酢は下に敷き、やさしく混ぜながら食べるのも一興です。
