「野菜のマリネ」のレシピ一覧

ひじきとみかんのマリネ

三重県名産のひじきを、さっぱりとした洋風の常備菜に仕上げました。旬のみかんの搾り汁を加え、爽やかさが楽しめる箸休めに。ひじきは芽ひじきでつくっても。

みんなのきょうの料理

ブロッコリーのマリネ・さくらえび風味

NHK「名医にQスペシャル　絶品！名医が教えるヘルシー弁当術」で放送

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焼ききつねのきのこマリネのっけ

レンジで簡単きのこマリネ。つくっておけば、こんなおつまみもあっという間にできます。

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ダブルれんこんの粒マスタードあえ

れんこんは輪切りと棒状、ダブルの切り方で。色よく歯ざわりを残してゆでて、マスタードでさっぱりアレンジ。いくら食べても飽きないシンプルなおかずです。

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冷製なす

ツルリとして甘くてさっぱり。吉田さんの店でも長年愛され続けている、人気の一品です。丁寧に蒸して冷ますことで、なすの持ち味を最大限に引き出します。

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パイナップルのジンジャーマリネ

甘酸っぱいパイナップルと、しょうがの風味がマッチします。

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野菜の焼きびたし

ごま油で香ばしく焼いた野菜を削り節入りの漬け汁に漬けるだけ。和風味がじんわりしみ込みます！

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焼きねぎのマリネ

やさしい風味の細ねぎをフライパンで香ばしく焼き、マリネ液に漬け込みます。オリーブ油のコクと風味をプラスして、シンプルな前菜風に！

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にんじんのさしすマリネ

【さしすを使って】マリネ液や洋風のドレッシングにも、さしすが活躍。にんじんは、輪切りとすりおろしの両方を使います。

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ミニトマトのはちみつレモンマリネ

甘酸っぱいマリネ液につけて完成。食べ過ぎ注意のおいしさです。

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ゴーヤーのガーリックマリネ

ゴーヤーをにんにくのきいた洋風のマリネに。ミニトマトの酸味が程よいアクセントです。

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きのこと干し貝柱のチャイナマリネ

あっという間にできる中国風ホットサラダです。たっぷりの野菜が食べられます。

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ゆでセロリの梅マヨあえ

蒸しゆでにしたセロリは風味がよく、クセがマイルド。さっぱりソースがよく合います。

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焼きピーマンのマリネ

ピーマンのほのかな苦みと、網焼きして引き出された甘みに、バルサミコ酢を合わせると、まるでフルーツのよう。はちみつでコクをプラス。くったり、トロリとした食感も格別です。肉厚なピーマンでつくってみて。

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ピーラーごぼうのマリネ

ピーラーでごく薄く削ったごぼうは、シャッキシャキした食感。マリネ液がよくしみ込み、さっぱりとした味わいに。

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きのこのマリネ

3種のきのこを合わせることで、食感や風味に変化が出て格段に味わいが豊かに、おいしくなります。ぜひ、パンにのせてみて！

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明太マヨあえオニオンスライス

たまねぎはスライサーで切れば、簡単＆クイック。水にさらして辛みを取り、シャキッとさせて。

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大根のレモンマリネ

塩もみをした大根はしんなりして程よい歯ごたえ。レモンやハムも切り方をそろえると、よくなじんで見た目もきれいです。大根は下のほうでもOK。

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春キャベツのレモンマヨあえ

マヨネーズにレモンの酸味を加えて、すっきり爽やか。春キャベツの軽やかな味わいによく合います。シーフードミックスでおしゃれサラダにランクアップ。

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長芋と春菊の昆布じめ

昆布で包むだけで、上品な副菜が完成！

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マッシュルームのヨーグルトレモンマリネ

しっかり焼いたマッシュルームでマリネをつくります。ヨーグルト風味が爽やかです。

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きのこのマリネ

旬のきのこを、電子レンジにかけるだけのマリネ。温かくても冷たくてもおいしく、毎日食べても飽きません。

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そら豆といんげんの焼きびたし

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ゆで菜の花のマリネ

長いままマリネして菜の花の姿の愛らしさを生かしましょう。緑色があせないように、酢はやや控えめに。

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