「野菜のマリネ」のレシピ一覧

半干し野菜ときのこのマリネ

野菜ときのこは干すことで水分がとんで身がしまり、凝縮したうまみとしっかりした歯ごたえが楽しめますよ。

みんなのきょうの料理

グレープフルーツのマリネ

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ミックスビーンズのレモンマリネ

キューピー

アスパラガスの網焼きマリネ

マリネ液にだしを加えているので、ほんのり和風。直火でつけた焼き目も味の決め手です。

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焼きねぎのマリネ

直火焼きのねぎは、甘さと香ばしさが絶妙なハーモニーです。彩りもカラフルなマリネにしていただきましょう。

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揚げなすの枝豆ソース添え

なすを揚げてから皮をむくときれいな淡い緑色に！油の吸収しすぎも防ぎます。緑が美しい枝豆ソースでどうぞ。

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蒸しなすとトマトの香りびたし

夏野菜のひんやりさわやかな香りびたしです。なすは蒸してヘルシーに。

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さつまいものグレープフルーツマリネサラダ

セロリの独特な香りとさつまいもの甘さが、グレープフルーツのさわやかさの中で、仲よくなりました。

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なすのレンジマリネ

ケチャップやオリーブ油をからめて電子レンジにかけます。味がよくなじんで即席マリネに！

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なすのポン酢マリネ

少量の油でつくれるからヘルシー！薬味とポン酢の香りで、爽やかな仕上がりです。

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蒸しねぎマリネ

ねぎを毎日いただくなら、このマリネがおすすめ！酢を加えると保存がきいてアレンジもしやすく、重宝します。

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じゃがいもパセリマヨあえ

ハンバーグによく合うポテトサラダ。電子レンジでパパッとつくります。パセリははさみでチョキチョキ刻めば、まな板いらず。

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大根の中国風マリネ

だいこんとねぎ、干ししいたけで食卓が華やぐ一皿を。保存がきくので多めにつくりましょう。

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冬野菜のマリネ

野菜のおいしさと歯ごたえが楽しめるやさしい酸味のマリネです。温冷どちらでもおいしく、好みの野菜でつくりたい分だけつくれるから便利です。

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豆野菜のカレーマリネ

豆と同じサイズに小さく切った野菜でヘルシーなマリネをいただきましょう。

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ペペロナータ

肉厚のパプリカを、酢やアンチョビを加えて風味豊かな蒸し煮に。よく冷やして味をなじませてもおいしい、イタリアンの定番の前菜です。

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きのこマリネ

3種類のきのこをとり合わせ、酸味をきかせたマリネ液につけます。おいしさのコツは、きのこを焼くときに、あまり動かさず、表面をがっちり焼き固めることです。

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きゅうりとハムの変わりマヨネーズあえ

包丁で切らずにたたいて割ると、食感、味のしみこみ具合が断然違います。

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かぶとセロリの粒マスタードあえ

粒マスタードをオリーブ油でのばしたあえ衣。程よい酸味と辛みで飽きのこないおいしさ。

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野菜と桜えびの酒蒸し

これ1品で野菜120g以上！蒸し煮にすることで野菜がたっぷりとれる副菜です。桜えびでカルシウムもプラス！

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青菜のツナ風味あえ

削り節とマヨネーズでツナ風味に。このひと工夫で、青菜が苦手な子どももペロリと食べてくれます。

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焼きなすのカポナータ シチリア風

うまみたっぷりのマリネ液に香ばしく焼き上げたなすをつけ込みました。ケイパーやレーズンがアクセント。白ワインと合わせると最高の一品です。

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れんこんの粒マスタードマリネ

秋の食卓にぜひ常備したい、爽やかな酸味がうれしい一品。プチッとした粒マスタードとくるみの食感がアクセント。

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切り干し大根のマリネサラダ

カルシウム豊富な切り干しを意外な使い方でアレンジしてみましょう。よく冷やして食べてください。

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