「野菜のマリネ」のレシピ一覧

白菜とザーサイの中華あえ

さっぱりとした甘酸っぱい中華味のあえ物。ザーサイの風味が食欲をそそり、白菜がモリモリ食べられます。

みんなのきょうの料理

春キャベツのアチャール風

カレーに添えてもおいしい！「春キャベツの甘酢漬け」のアレンジレシピです。

みんなのきょうの料理

クタクタねぎのマリネ

クッタリと柔らかな食感とねぎの甘みがぜいたくな一品。豚肉などのソテーの付け合わせにもおすすめ。

みんなのきょうの料理

大根とハムとレーズンのマリネ

レーズンが大根の辛みをマイルドに。さっぱり味の副菜です。

みんなのきょうの料理

大根の赤じそマヨネーズあえ

スライサーで輪切りにしてからせん切りにすると、口当たりがいつもと違う！お弁当の彩りにもおすすめです。

みんなのきょうの料理

なすのオイルあえ

塩とオイルをまぶして電子レンジにかけるだけ！大量のなすも、あっという間になくなります。

みんなのきょうの料理

ひたし野菜のすだち風味

夏の「名残」と秋の「走り」をつけ汁に合わせて、すだちをギュッ。それぞれをよく冷ましてからつけるのが、色よく仕上げるコツです。

みんなのきょうの料理

温野菜のおからマヨネーズ

油を加えてなめらかに。焼き野菜にも。おからパウダーは加熱せずに使えるので手軽です。

みんなのきょうの料理

切り干し大根のマリネ

水で戻した切り干し大根は、電子レンジで温めるとマリネ液がグンとなじみやすくなります。ごま油をオリーブ油にかえれば、洋風の常備菜に。

みんなのきょうの料理

きのこのエスカベーシュ

魚介を揚げて酢漬けにするエスカベーシュをきのこにかえて、ヘルシーにアレンジ。なますや南蛮漬けのかわりとしても楽しめます。

みんなのきょうの料理

新じゃがのマヨうまみ酢あえ

万能調味料「うまみ酢」にマヨネーズのコクを加えて、満足感をアップ。冷やして食べてもおいしいです。

みんなのきょうの料理

豆ときのこのカレーマリネ

豆は軽くゆでて温めることが、味をよくしみ込ませるコツ。カレーマリネ液は火を止めてから酢を加え、酸味をたたせます。

みんなのきょうの料理

かぶのはちみつレモンマリネ

甘酸っぱい味が箸休めにもピッタリ。はちみつを少し加えると、酸味のカドが取れて食べやすくなります。

みんなのきょうの料理

長崎野菜のごまマリネ

野菜をサッとゆでて、マリネ液につけるだけ。野菜を別々にゆでると、色鮮やかに仕上がり華やかになります。長崎の名産・つばき油と白ごまをふっていただきます。

みんなのきょうの料理

にんじんのオレンジマリネ

オレンジの爽やかな香りとリボン状のにんじんが食卓やお弁当を彩ります。大活躍の一品です。

みんなのきょうの料理

小たまねぎのマリネ

小たまねぎの焦げた苦みと甘酢の味が混ざって、カラメルのような味に。しっかり焼き色がつくまで、じっくり焼くのがコツ。冷たくして食べても。

みんなのきょうの料理

米なすのレンジ蒸し

米なすは身が詰まっているので、加熱しても形がくずれず、食感をしっかり感じられます。レンジ蒸しがおすすめです。香りと甘みがたち、ふんわりとした口当たりに感動！

みんなのきょうの料理

なすとかぼちゃの冷やし鉢

調味料に浸して解凍するだけ！よく味がしみたなすと、甘さが際立つかぼちゃの組み合わせは絶品。

みんなのきょうの料理

らっきょうのマリネ

らっきょうを素揚げするとホクホクの食感になります。特製甘酢にアツアツを浸してどうぞ。

みんなのきょうの料理

にんじんのゆず茶ラペ

みんなのきょうの料理

かぶとれんこんのマリネ

白い野菜がほんのりルビー色に染まる、おしゃれなマリネです。

みんなのきょうの料理

なすの中華風マリネ

こんがりと焼いたなすがジューシー！ザーサイや干しえびを加えたマリネ液につけて風味豊かに仕上げます。

みんなのきょうの料理

ゆで根菜のマリネずし

ゆで根菜のマリネを小さく切ったものを、厚焼き卵と一緒におすしの具にします。

みんなのきょうの料理

にんじんとかぼちゃのマリネサラダ

皮むき用のピーラーで、ごく薄く削ることで、いつもと違った食感が楽しめます。かぼちゃも生で味わえます。

みんなのきょうの料理