ブロッコリーとれんこんのごまあえ
冷凍しておけばお弁当が即完成する、ゆーママの最強のストック術を伝授。シャキシャキ食感とごまの風味で食べ飽きないおかずです。
かんぴょうと青菜のごま酢あえ
青菜は、ほうれんそう、モロヘイヤなどでもＯＫ。保存性を高めるために酢を加えます。
ブロッコリーのマリネ・さくらえび風味
NHK「名医にQスペシャル 絶品！名医が教えるヘルシー弁当術」で放送
白がゆのトッピング2種 梅わさび
梅干しや佃煮など、好みのものと一緒に食べるのも、おかゆの楽しみ。混ぜるだけで簡単につくれるトッピングをご紹介します。
ふきみそのディップ風
ふきみそを使って簡単おつまみ。
しいたけのコロコロのせ
焼きしいたけにオイルサーディンとミニトマトを詰めて、食べごたえをアップ。
にらとキムチの温泉卵あえ
にらはゆでず、熱湯につけて半生っぽい食感と風味を楽しみましょう。温泉卵でキムチの辛みがまろやかに。
ほうれんそうの磯あえ
NHK「名医にQ:あなたの疑問に答えます！高血圧対処法」で放送
酢ばす
甘酸っぱいれんこんの酢づけは、縦に切ってシャキッと触感よく。まとめてつくっておくと重宝します。
さやいんげんのごまあえ
さやいんげんは丁寧な下ごしらえがおいしさアップの秘けつ。ごまの香りとコクで、本格和風小鉢ができ上がりです。
麩とかぶの酢みそあえ
白みその濃厚な味わいが麩（ふ）によくからみ、旬のかぶの甘みと油揚げのコクが好相性。
なすとししとうの焼きびたし
さばの酢煮をつくったら、同じ煮汁でサッとできる簡単副菜です。なすは強火で皮をしっかりと焼きますが、ししとうがらしは焦がさないように注意しましょう。
春にんじんのいり豆腐あえ
いり豆腐と塩もみしたにんじんとあえるだけで完成のお手軽な一品。いり豆腐の塩けと甘みが調味料代わりです。
冷製なす
ツルリとして甘くてさっぱり。吉田さんの店でも長年愛され続けている、人気の一品です。丁寧に蒸して冷ますことで、なすの持ち味を最大限に引き出します。
ほうれんそうのおひたし
上品で、しみじみおいしい「おひたし」。シャッキリとゆで上げた青菜を、だしに浸します。
なすのごまあえ
ごまをよくいってから気長にすることで、なめらかなあえ衣のごまあえになります。
ゆでじゃがのなめたけあえ
ほんのり甘いじゃがいもに、なめたけの風味がよく合います。ビールや日本酒のおつまみにぴったり。
いんげんのごまあえ
ごまの風味が香ばしい、あえものの定番です。
さやいんげんのずんだあえ風
さやいんげんを、スナップえんどう入りのみそであえる「ダブルの豆使い」。新発想の一品です。
干し柿とナチュラルチーズ
ナチュラルチーズの発酵したうまみと塩けは、ドライフルーツにぴったり。ぜひ干し柿との組み合わせもお試しください！
パイナップルのジンジャーマリネ
甘酸っぱいパイナップルと、しょうがの風味がマッチします。
枝豆の山椒白あえ
なめらかな白あえ衣に、「実山椒のしょうゆ煮」がほんのりピリッとアクセント。枝豆の緑が鮮やかです。
ミニトマトのはちみつレモンマリネ
甘酸っぱいマリネ液につけて完成。食べ過ぎ注意のおいしさです。
焼きねぎのマリネ
やさしい風味の細ねぎをフライパンで香ばしく焼き、マリネ液に漬け込みます。オリーブ油のコクと風味をプラスして、シンプルな前菜風に！
