「野菜料理」のレシピ一覧

キャベツの酢じゃこたまねぎ炒め

“酢じゃこたまねぎ”があればあっという間に一品完成！

みんなのきょうの料理

イタリア風野菜いためしょっつる味

第9回「きょうの料理大賞」部門賞受賞作品です。目にも鮮やかなグリーン野菜のいため物 。

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台湾風にらのおひたし

炒めたにらは、金属製ではない器に取り出すのが食感と香りを生かすポイントです。

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押し麩の五目包み

第7回「きょうの料理大賞」毎日のおかず部門・部門賞受賞作品です。応用自在で体にやさしい料理です。

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フルーツの甘酒あえ

フルーツのさわやかさと香りがほんのり甘い麹とベストマッチ！カラフルでおしゃれな前菜にもなります。

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レタスのじゃこ炒め

「きょうの料理」の番組収録を長年支え続けるベテラン料理助手「かんべさん」が、余り物を使った超簡単レシピを伝授。レタスが中途半端に余ったら、炒めるのがおすすめ。じゃこの代わりに桜えびやベーコンでも。

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焼きもちの煮汁かけ

お鍋の締めにおもちを入れて、おいしい煮汁ごと一緒にどうぞ。

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ほうれんそうのすりごま盛り

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もやしの紅白あえ

春にんじんの梅煮をつぶして、あえ衣として使うと、ほんのり梅風味で、箸が止まらなくなります。

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オクラとトマトの昆布酢あえ

昆布と削り節の風味豊かな合わせ酢を使った、サラダ感覚の酢の物です。食べる直前にあえ、すっきりとした味と鮮やかな色を楽しみましょう。

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塩なすとちくわの梅みそあえ

「レンジ塩なす」を使ったスピード副菜。梅風味であっさりと。

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塩なすと油揚げのごまポンあえ

「レンジ塩なす」を使ったスピード副菜。梅風味であっさりと。

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じゃがいもとちくわの梅煮

身近な食材でつくれる上品な味わいの和風煮物。梅干しをくずして少しずつつけて食べると、すっきりとした酸味がアクセントになります。

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もりもりひじきと梅の煮物

食べごたえのある長ひじきが、梅干しの酸味と香りでさっぱり。

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そら豆のチーズ白あえ

チーズのうまみが豆腐とベストマッチ。そら豆をやさしく包みます。ご飯のおかずとしても、ワインのおつまみとしてもおすすめ！

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切り干し大根と油揚げのあえ物

切り干し大根は煎り酒で戻せば、調味料いらず。シンプルな味わいだからこそ、切り干し大根のうまみや柚子（ゆず）の香りが引き立ちます。

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うどのレモン塩きんぴら

和野菜のうどがスタイリッシュな一品に。リピート必至の新しい味わいです。

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焼きなすの明太とろろがけ

とろろと焼きなすの柔らか食感の名コンビ。食欲がないときも、これならスルッと食べれます。

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ソーセージの野菜炒め

シンプルな、どこか懐かしさのある一品。削り節がだしがわりになり、おいしさに深みが出ます。

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わかめの洋風三杯酢

グレープフルーツの爽やかな酸味と赤ワインビネガーのきりっとした酸味、二種の酸味を生かしたシンプルな一品。

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トマトのだしびたし

だしの香りがやさしく上品な和の一品。しみじみとした味わいに、疲れも癒やされます。

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新じゃがのマヨうまみ酢あえ

万能調味料「うまみ酢」にマヨネーズのコクを加えて、満足感をアップ。冷やして食べてもおいしいです。

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小松菜の納豆あえ

細かく刻んだ小松菜に納豆がよくなじみます。味つけは付属のたれにお任せ。食欲のない日にもおすすめのヘルシー小鉢です。

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フランスパンのチーズディップ

発酵食品のキムチとチーズは意外に相性ピッタリ！にんにく風味と辛みで、後を引くおいしさです。キムチ鍋のあとのお楽しみ。

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