里芋の揚げ焼き天 梅だしあんかけ
里芋を丸ごと揚げ焼きにした、ボリュームのある一品。梅干しの塩けと、だしをきかせたあんをたっぷりかけて!
えびと野菜の天ぷら
えびも野菜も、打ち粉をふったら、すぐに衣をつけて揚げて。きちんと準備をして、段取りよく進めます。
雑魚みそ なすのはさみ揚げ
2008年「クッキングコンテスト・わが家の自慢料理部門」で紹介された作品です。
豚しょうが天
「新しょうがのみそ漬け」を使って。かき揚げの風味づけにもボリュームアップにも◎。卵を使わない衣は、カリッとした仕上がりです。
えび天の温め方
チン!するだけで完成。おいしく大変身。
こごみの天ぷら
弁当の天ぷらは水分をとばすように、じっくり揚げるのがポイント。山菜の苦みやえぐみを油がコーティングして、食べやすくしてくれます。
ロマネスコのインド風天ぷら
ロマネスコは揚げると香りや甘みが増して、いっそうおいしくなるので、天ぷらに似たインド料理の「パコラ」をアレンジ!スパイシーで甘酸っぱい天ぷらです。
たらの芽とさけの磯辺揚げ
揚げる間にはがれないように、まんべんなく粉をまぶすのがコツです。お弁当やおつまみにもおすすめ!
いわしといんげんの巻き揚げ
さやいんげんをいわしで巻く「肉巻き」ならぬ「魚巻き」。つけづゆで食べると、いっそうご飯がすすみます。
豚天 うますぎレモンねぎソース
豚天はマヨネーズ入りの衣でサクサク&肉はしっとり。うますぎレモンねぎソースをたっぷりかけて、さっぱりといただきます。
いかとさやいんげんの天ぷら
めんつゆはそのまま天つゆにもなります。揚げたての天ぷらをさらに引き立てます。
ゴーヤーのインド風天ぷら
ひよこ豆でつくる西インドの天ぷら「パコラ」を、つくりやすくきな粉でアレンジ。じゃがいものホクホク感と香ばしさに、爽やかなゴーヤーが見事に調和します。
香味ひき肉のれんこんしいたけはさみ揚げ
れんこんとしいたけで肉ダネをはさみ、少ない油で揚げ焼きにします。香りたつ”ねぎしょうがだれ”が絶妙です。
ししとう天
少し低めの温度で揚げて、鮮やかな緑色に!粉はまぶさなくてOKです。
いわしの青じそはさみ揚げ
食べやすく切ったいわしを青じそにはさんで、カリッと揚げます。中に入れたしょうがの香りも楽しめる一品です。
かつおののり巻き天ぷら
「づけ」にしてから、のりで巻いて天ぷらにします。フレンチ風な盛りつけにしておもてなしにや特別な日の一品に。
もやしの肉天
カレー粉を加えた衣と、シャキシャキのもやしが絶妙にマッチします。揚げたてに塩とレモンが最高です!
たけのこと桜えびのおかず揚げ
ポイントは下味と衣の味つけ。天つゆいらずで、たけのこのおいしさを際立たせます!
冬野菜の彩り揚げ
すきな冬野菜を香り豊かに揚げて、にぎやかな冬の食卓を。
大根のはさみ揚げ
大根に好みのみそをはさみ衣をつけて揚げると、衣の中から、みそのししみた大根がジュワッとおいしい一品です。
オクラのカレー天ぷら
オクラを衣に包んで揚げた、ホクホクの新食感が楽しい一品です。カレー粉の香りで異国情緒を演出します。
しいたけのえび詰め天
ジューシーなきのことえびのうまみが口に広がります。
豚肉と紅しょうがの天ぷら
ジューシーな豚肉とさっぱりした紅しょうがの組み合わせは、ご飯にもおつまみにも相性抜群。冷めてもおいしいので、お弁当にもピッタリです。
鶏天
大分名物の鶏の天ぷら。厚めの衣がザクッとした歯ごたえです。揚げたてアツアツに、レモンを添えて。