「豆腐料理」のレシピ一覧
いり豆腐
日もちのしづらい豆腐も、パラパラにいりつけて、しっかり味をつけると保存がききます。塩けをきかせながら、砂糖で甘みを加えるのがポイント。
みんなのきょうの料理
ひじきのいなり詰め
京の精進、添菜。大豆製品は精進料理では貴重なたんぱく質源。甘めに煮ているので、疲れた体を癒やしてくれます。
みんなのきょうの料理
焼きやっこ
薬味をのせて楽しむ冷ややっこと、香ばしい豆腐ステーキを同時に味わえる欲張りな一品。3種の薬味をのせて、香りのハーモニーもお楽しみください。
みんなのきょうの料理
厚揚げの照り焼き
こんがり焼いて甘辛味のたれをからめた厚揚げは、まるで肉のようなおいしさ。ヘルシーで、食べ応えも十分なメニューです。
みんなのきょうの料理
たらちり風 具だくさん湯豆腐
相性のよいたらや油揚げを加えた大満足のおかず鍋。薬味を混ぜた香りのよい2種のたれで味変わりを楽しみましょう。
みんなのきょうの料理
マーボー豆腐
辛みやうまみ、香ばしさのバランスがよく、豆腐がくずれていないことが、おいしいマーボー豆腐の必須条件。レシピどおりに丁寧につくれば、本場の味わいにぐっと近づきます！
みんなのきょうの料理
ピリ辛あんかけ豆腐
せいろ2段で一汁三菜、野菜たっぷりのメニューを！なめらかな蒸し豆腐にコクうまのあんかけが好相性の一品です。
みんなのきょうの料理
揚げとうもろこし
もぎたてのとうもろこしを、そのまま揚げるだけ。甘みが増して、色も鮮やかです。食べる手が止まらないおいしさ！揚げすぎるとポップコーンのようにはねて危ないので注意してください。
みんなのきょうの料理
焼きがんも
揚げずに、フライパンでこんがり焼く簡単がんもどき。淡白な豆腐に、とうもろこしの甘み、ねぎと桜えびの香りをプラスします。冷やしても油っぽくなりません。
みんなのきょうの料理
もやしのマーボー風
豆腐の代わりにもやしを使います。うまみたっぷりのピリ辛味が、淡泊なもやしをパンチのある一品に。ご飯にかけて丼風にしてもおいしい。
みんなのきょうの料理
厚揚げの肉みそ田楽
厚揚げをこんがりと焼いてから肉みそをのせて焼くのがポイント。香ばしいアツアツをいただきます。
みんなのきょうの料理
いり豆腐
豆腐は水けも味のうち。きりすぎず、うまみを生かしてしっとり仕上げます。ホロホロッとしてやさしい味わい。
みんなのきょうの料理
ごぼうのから揚げ
ごぼうを水にさらさないのが、衣をカリッとさせるコツ。ホックリおつな味がくせになります。好みでマヨネーズをつけても。
みんなのきょうの料理
高野豆腐の豚そぼろあんかけ
れんこんとしょうがの食感と風味と、豚肉のうまみたっぷりの「あん」が、高野豆腐にからみます。
みんなのきょうの料理
れんこんのはさみ揚げ
サクサクのれんこんの間から、ひき肉のうまみがジュワー。ビールのおつまみ、お弁当のおかずにもおすすめです。
みんなのきょうの料理
ちくわの磯辺揚げ
天ぷら衣に青のり粉を加えた、味わい深い揚げ物。揚げたときに香りがフワッとたちます。お酒のおつまみはもちろん、お弁当のおかずや麺類の具にも最適。
