「調味料」のレシピ一覧
えのきと生姜の梅風味なめ茸
さわやかな梅としょうが風味の手作りなめ茸です。材料を全て鍋に入れて加熱するだけ！「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」で減塩しながらも、おいしいそうめんのトッピングが作れます。ポイントそうめんのトッピングにするとおいしくいただけます。写真は、そうめんに「ヤマサ昆布つゆ」を希釈したものをかけ、青じそと「えのきと生姜の梅風味なめ茸」をのせています。
ヤマサ
柚子胡椒豚のヨーグルトジュレソース
ヨーグルト、粒マスタード、白だしレモンジュレを合わせた清涼感のあるソースでサッパリと。ポイント白だしレモンジュレの作り方はコチラから。
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菜の花のまる生ぽん酢和え
菜の花をゆでて、「ヤマサ まる生ぽん酢」で和えるだけでできあがり！菜の花のさわやかな苦味と「ヤマサ まる生ぽん酢」のまろやかな酸味がよく合います。
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焼き茄子のディップ
「ヤマサごまだれ専科」のまろやかな味わいに、レモンの酸味とスパイスを組み合わせたディップです。クミンシードとコリアンダーで食感にもアクセントを。■「和の食材×世界の料理」や「世界の食材×和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる和DEミックスレシピ "をもっと見る"
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しょうゆサバイヨンソースをかけた温野菜
おなかにやさしい温野菜に、「ヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆ」を使用したサバイヨンソースを組み合わせた一品。ドレッシングとして野菜に、また魚料理などにも使える、とろみのあるソースです。卵黄に熱を加え、ホイッパーでかきたてることよって乳化させ、とろみを出すところがポイント。ハーブを数種入れることで洋風に仕上がります。※ 本レシピは、「すぐに使える シェフの裏ワザ！」の「LAS」兼子 大輔シェフ考案レシピです。
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焼き野菜サラダのしょうゆ合わせ米麹ドレッシング
野菜は焼くことで、甘みがグンと引き出されます。しょうゆ合わせ米麹のまろやかな塩気のあるドレッシングが、野菜の旨味を引き立たせる彩り豊かなサラダです。
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手作りノンオイル梅ドレッシング
梅干しは甘いタイプよりもすっきりとしたタイプがおすすめ。よく叩き、調味料としっかり馴染ませます。レシピはノンオイルですが、よりまろやかにしたい場合はサラダ油を加えて仕上げます。サラダなどの他、冷や奴にもおすすめです。「手作りノンオイル梅ドレッシング」を使ったアレンジレシピ「豚肉の野菜巻き 梅ドレッシング添え」もご覧下さい。
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豚肉のねぎ塩甘酒ジュレソース
甘酒と合わせたやわらかい味わいのねぎダレには、白だしとレモン風味のジュレで味を爽やかにまとめます。ポイント白だしレモンジュレの作り方はコチラから。
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牡蠣のアツアツ昆布ぽん酢ソースかけ
肝機能を高めるといわれるタウリンを豊富に含むかきを、熱々のねぎソースでいただきます。ソースがねぎの香りを引き立たせます。
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トマトだれ
そうめん、うどん、そばなどの麺だれとして。冷やし茶漬け、オリーブオイルやにんにくを入れてパスタソースにも。エビやアサリなど、シーフードを煮込んでも美味しいです。ポイントだし代わりになるほどトマトの旨味は強い。トマトジュースなら簡単につくれますが、そのままだと旨味が強すぎるので、水で濃度を1/2に薄めるのがコツです。
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みんなのレシピ：昆布つゆ×ニラ柚子胡椒×すだちで調味料
「ヤマサ昆布つゆ」を使用して、ほんのり甘みと昆布だしの旨味が効いた秋のスタミナ万能調味料を仕込みました。ごま油香ばしくすだちのフレッシュな爽やかさと香り、柚子こしょうのピリリ感が食欲をそそります！※ヤマサ×FOODIESレシピコラボ企画「自家製ソース＆ドレッシンググランプリ2015」レシピオーディションより、青山金魚さまのレシピです。
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昆布つゆ粒マスタードソース
少ない材料で作る粒マスタードソースは「ヤマサ昆布つゆ」を入れれば簡単に味がキマります。清涼感のある粒マスタードソースはオリーブオイルと混ぜてサラダにかけたり、ソテーしたチキンや鮭にかけるのがおすすめです。ポイントアレンジレシピ「チキンソテーの粒マスタードソースがけ」
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アボカドとたこの昆布しょうゆドレッシング和え
切って和えるだけ！さっと作れるスピードメニューです。「ヤマサ鮮度生活北海道昆布しょうゆ塩分カット」を使えば、塩分を控えつつ、昆布のうま味で味わい大満足♪わさび、レモン果汁、オリーブオイルとミックスした昆布しょうゆドレッシングは、たことアボカドとの相性も抜群です。ちょっと小洒落た風味をお楽しみください。■「和の食材 × 世界の料理」や「世界の食材 × 和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる 和DE ミックスレシピ " をもっと見る"
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冷しゃぶサラダ サルサソース風ドレッシング
冷しゃぶサラダのたれにひと工夫、たれに野菜を合わせるレシピです。ピリ辛味でさっぱりとしたたれなので食もすすみます。
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サラダチキン玉ねぎたっぷり昆布ぽん酢ソース
サラダチキンを「ヤマサ昆布ぽん酢」に玉ねぎをたっぷり加えたソースでいただく、やみつきになる一品です！ポイント玉ねぎたっぷり昆布ぽん酢ソースはお肉や、お魚、お豆腐などにも合います。
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ひじきのゆかりふりかけ
ミネラルたっぷりのひじきと「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」を使用した簡単作り置きです。ゆかりの風味がさわやかなふりかけです。■この常備菜を使ったアレンジレシピ「ひじきふりかけとカリカリ梅のおにぎり」はコチラから♪■この常備菜を使ったアレンジレシピ「ひじきふりかけの出し巻き卵」はコチラから♪
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ヘルシーホワイトソース
ホワイトソースは、シチューやグラタンのベースとなる基本的なソース。でも作るのには手間がかかり、思いのほか高カロリー。コーンクリーム缶を使えば、簡単ヘルシーにホワイトソースが出来ます。
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ブリの甘酒味噌ジュレソース
コクのあるみそには甘酒でやわらかな甘み、白だしレモンジュレで清涼感を加えます。ブリを焼いただけなのに、ソースのアレンジでオシャレなひと皿に。ポイント白だしレモンジュレの作り方はコチラから。
