「調味料」のレシピ一覧
フレンチドレッシング
市販品を利用することの多いドレッシングも、手づくりすれば、おいしさがグッとアップ。フレンチドレッシングは、「ソース・ビネグレット」と呼ばれ、立派なフレンチのソース。マスタードの風味がおいしさのポイントです。
3分860kcal- g
みんなのきょうの料理
大根の皮のしょうゆ漬け
厚めにむいた大根の皮でもう一品。柚子（ゆず）の爽やかさと、ピリッとしたスパイス感が大根の辛みとベストマッチ！ポリポリとした食感も楽しい漬物です。
10分170kcal4g
みんなのきょうの料理
梅の甘いぽたぽた漬け 1-下漬け
まずは、梅を塩水に漬けて柔らかくするところから始めます。この段階が最もかびが生えやすいので、なるべく涼しい場所に保管し、時々様子を見るようにしてくださいね。
- 分- kcal- g
みんなのきょうの料理
かつおと昆布のだし
和食の礎（いしずえ）ともいえる「だし」。目指すのは、高い香りと深いうまみをたたえた、澄んだだしです。昆布も削り節も加熱しすぎに注意。まろやかで自然の甘みを感じるだしになります。
20分30kcal1.5g
みんなのきょうの料理
パクチーオイル
パクチーににんにく、赤とうがらしを合わせたパンチのある香りが食欲をそそるオイル。エスニック料理にはもちろん、チャーハンに混ぜ込んだり、焼き肉のたれがわりに使ったりと、万能です。
10分870kcal3g
みんなのきょうの料理
塩漬け（白梅漬け）
完熟梅を塩漬けに。保存袋で漬けるから、気軽にできます。13％と低塩分ですが、様子が見えるので、管理も楽です。ひと月以上もの間手塩にかけて、仕上がりも格別。
- 分- kcal- g
みんなのきょうの料理
さけの麗味（レミ）ソース
ケイパーの風味と香りが決め手の特性ソースをかけると、さけのおいしさを再発見！じゃがいも、きのこにかけても絶品です。
15分510kcal- g
みんなのきょうの料理
豚肉のピリ辛ソース
10分でできるシンプルフレンチ。ぴりっと辛い赤ワインのソースが食欲をそそります。
10分360kcal- g
みんなのきょうの料理
野菜のにんにくみそ漬け
好みの野菜や残り野菜を漬けて、カリポリ楽しみます。古漬けはみじん切りにして、混ぜご飯やチャーハンなどに活用できます。
5分140kcal- g
みんなのきょうの料理
タプナード
黒オリーブやアンチョビなどを使った、南仏プロバンス地方のペースト。野菜、ゆで卵、パンなど、何にでも合います。
- 分- kcal- g
