肉恵方手巻き
手軽に作れる手巻き寿司感覚の巻き寿司です。お好みの具材を準備してお楽しみ下さい。
花菜の牛肉巻き、りんご風味
花菜のほのかな苦味と美しい緑色が魅力のごちそうです。りんごジュースが味付けのポイント。
アッという間のカレー
忙しい毎日、限られた時間のなかでおいしい料理をつくりたい!カレーにしたいけれど煮込む時間がない!そんな声にお応えして生まれた、レミさんのアイデアレシピです。
ねぎと牛肉のラー油あえ
柔らかくゆでたしゃぶしゃぶ用の牛肉にシャキシャキのねぎとしょうがをザックリと合わせた、ちょっとぜいたくなおかずサラダです。ごま油の香りとラー油の辛みで、ご飯もお酒もすすみます!
春キャベツと牛肉のはさみ蒸し煮
巻きが緩い春キャベツは、肉をはさむのも簡単です。少ない水分で蒸し煮にして、キャベツの風味を味わい尽くします。
ミートローフと野菜のスープ煮
ミートローフのタネを牛肉で巻いて煮込んだ一皿。うまみがじんわりスープにしみ出て、深い味わいに仕上がります。
肉じゃが
NHK「きょうの健康:高血圧 きっと治せる!この一歩 減塩して おいしく レシピ」で放送
ごぼうの牛肉巻き
NHK「きょうの健康:きょうの料理×きょうの健康スペシャルコラボ 豪華おせちで健康祈願! おせち料理レシピ」で放送
焼きしゃぶしゃぶの冬野菜巻き
冬野菜のシャキシャキ感が楽しめるサラダです。肉はホットプレートで焼きながらいただきます。
牛しゃぶの汁かけご飯
焼きおにぎりに牛しゃぶをのせ、だしを注いだアイデア汁ご飯です。見栄えもよいので、ちょっとしたおもてなしにも。
焼肉の〆におすすめ!野菜たっぷりビビンバ(わが家は焼肉屋さん使用)
ホームパーティにぴったり!香味野菜の風味が豊かな焼肉のたれでガツンと味がまとまった彩り鮮やかなホットプレートメニューです
大根と牛肉のキムチスープ
具だくさんで食べごたえ満点のピリ辛おかずスープ。煮干しのだしで、奥深い味わいに。
牛すきオイスター煮
しょうゆより塩分量の少ないオイスターソースを活用!濃厚なうまみと色みが味のうすさをカバー。コクがありながらも、普通のすき焼きより後味さっぱりで食べ飽きません。
肉じゃが
大きめに切ったじゃがいもはホックホク。薄切りのたまねぎは少し煮溶けてトロリ。心がホッとする甘辛味です。
まいたけ牛丼
牛肉は弱めの火加減で煮ること、ワインの風味、たまねぎとまいたけの食感を生かすことがポイントです。
牛肉のオイスターソース炒め弁当
中国の春餅(チュンピン)という薄焼きパンの代わりに、手軽にサンドイッチパンを使った中国風のお弁当。
黒豆のすき焼きコロッケ
黒豆ペーストがすき焼きのうまみをギューッと抱き込んだ、サクサクのコロッケです!
牛肉と大根の炊き込みご飯
大根が甘くなる季節におすすめ。ヤンニョムをのせると、箸が止まりません。
牛しぐれ煮
そのまま食べてもおいしく、さまざまなおかずにも展開できる「おかずの素」。レミさんはもちろん、黒柳徹子さんからも大絶賛された、明日香さんの十八番レシピです。
松の実入りプルコギチャーハン献立
「きょうの料理大賞2000」20分で晩ごはん・特別部門賞受賞作品です。消化吸収のよい食材で医食同源の知恵をフル活用します。
牛しゃぶと揚げなすのサラダ
しょうがの香り高いジンジャーソースが味の決め手!熱いうちになすと牛肉にからめて、しっかり下味をつけることがポイントです。