「大豆」のレシピ一覧

さしす梅干と大豆の炊き込みご飯

【さしす梅干しを使って】ふっくら戻した大豆と、香りのよい戻し汁、そして、さしす梅干しをたっぷりと炊き込んだご飯です。かむほどに滋味深く、元気が湧いてきます。

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煮豆

大豆は水で戻さずに、100℃前後まで熱した湯に直接入れてゆでましょう。豆の味が強いゆで上がりになります。一度に一袋分ゆでて小分けにしておけば、忙しい日のお助け食材になります。

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節分豆と野菜の煮物

節分の豆まきに使う「いり大豆」は火の通りが早く、煮物にぴったりです。マスタードを添えてもおいしい！ぜひつくってみてください。

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大豆入りスペアリブとプルーンの煮込み

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塩麹（こうじ）の雑穀炊き込みご飯

【健脳レシピ】具だくさんの炊き込みご飯。風味も栄養価も抜群！

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大豆とわかめのスペイン風オムレツ

海藻と大豆、和の食材を使ったヘルシーなオムレツは、繰り返しつくりたくなるおいしさです。

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ひじきと大豆のサラダ

煮物でおなじみのひじきと大豆を、ポン酢しょうゆベースのドレッシングでさっぱりといただきます。ボリューム満点の飽きのこないおかずサラダです。

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そば粉のいろいろクレープ巻き

そば粉でつくった小さなクレープ生地にみそだれを塗り、豚肉やまぐろ、野菜など、お好みの具を巻いていただきます。

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大豆のオニオンドレッシング

玉ねぎの辛味でドレッシングの塩分を抑えておいしく健康に。豆には血管を強くするタンパク質や鉄分が豊富です！

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白みそ

米みその一種で、白くて甘いのが特徴です。近畿地方、中国地方、香川県などで食されています。

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サンラータン

家庭で簡単に作れる本格中国料理。一皿で13種類のビタミンがとれるレシピです。

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大豆とささ身のサラダ

野菜は大豆に合わせてコロコロに。あっさり味の大豆とささ身に、カレー風味でパンチをきかせました。

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大豆の八角煮

チャーシューにピーナツの八角煮を付け合わせるのが本場広州の定番。大豆でつくっても、同じような味わいが楽しめます。

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五目豆

水煮缶を使えば、電子レンジで煮豆も簡単。大豆に合わせて野菜も小さく切るとすぐに温まります。

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白身魚の蒸し物 ピリ辛大豆ソースのせ

大豆をあらかじめ細かくすることで消化・吸収を促進。豆のモソモソした食感が苦手な人でも食べやすい一品です。　NHK「きょうの健康：食で健康　豆ってすごい！」で放送

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炒り大豆の炊き込みご飯

大豆を気長に香ばしく炒（い）って具材に加えた炊き込みご飯です。具だくさんなので、あとはおつゆとおひたしでもあれば、上等な献立に。

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大豆とにらのお焼き

食物繊維を多く含んだ一品です。　NHK「きょうの健康：食で健康づくり！　腸をスッキリしたい」で放送

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大豆のお肉のチリコンカン

豆の旨みがたっぷり!辛味がクセになる一品。常備菜にもおすすめです。

マルコメ

ほうれんそうの大豆クルトンサラダ

節分で残った炒り大豆を、炒って砕いてクルトン風に。ホットドレッシングをかけたサラダに散らして。

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にんにく大豆豚

ご飯の供、きんぴらやパスタの具にしても。

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大豆のお焼き

大豆をつぶして具材を混ぜ、丸めて焼くだけの簡単お焼き。わけぎやちりめんじゃこ、ごまなど、風味のよい食材を合わせて、香ばしく焼き上げましょう。

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乾物入り和風ピクルス

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大豆のピリ辛ポン酢漬け

しょうゆ味が大豆にしみ込み、ラーユの辛さがアクセントになります。きゅうりのかわりに、トマトや大根、キャベツも合います。

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大豆とベーコンのスープ煮

ベーコンとスープのうまみを大豆にしっかりしみこませます。シンプルだけど奥深い味わい。

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