「長芋・山芋」のレシピ一覧

栗きんとん

みんなのきょうの料理

ひじきと長芋のわさびあえ

三杯酢につけたひじきは、さっぱりとしてシャキシャキした長芋と好相性。わさびをツンときかせて、サラダ感覚で召し上がれます。

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じゃことろろ

歯ごたえのよいちりめんじゃこを、のどごしのよいとろろでいただく一品。だしのうまみと軽い酸味のきいた甘酢をたっぷりかけて召し上がれ。

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長芋のあっさりポテトサラダ

長芋をゆでて粉吹きにすると、生とは違った味わいに。わさびの風味が新鮮です！

みんなのきょうの料理

あんかけ豆腐もち

長芋がつなぎとなり柔らかいおもちのような食感に。

みんなのきょうの料理

薯蕷レモンカスタード蒸し

生地に入れたキリッと甘酸っぱいレモンと、ホックリとやさしい甘さの芋のカスタードあん。和菓子の新しいおいしさです。

みんなのきょうの料理

えびしんじょ椀

白みそ仕立てのしんじょ椀（わん）。みじん切りにして加えたたまねぎの香りが、椀の風味を豊かにします。

みんなのきょうの料理

鶏肉と長芋のみそ煮

こんがり焼いた鶏肉と長芋をみそを使ってこっくりと煮ます。長芋のホクホクとした食感が新鮮です。レタスに包んで食べるのもおいしいです。

みんなのきょうの料理

もち米の鶏肉だんご

中身のあんには大和芋を加えてふっくら仕上げました。味つけもしっかりしてあるので、そのままでどうぞ。

みんなのきょうの料理

長芋とじゃこのバターじょうゆ炒め

長芋とはんぺんを焼きつけてから、バターとしょうゆで風味よく炒めます。カリカリのじゃこの食感も魅力です。

みんなのきょうの料理

長芋とベーコンのソテー

香ばしくソテーした長芋は、生とは違ったおいしさです。ベーコンのうまみが加わって食べごたえもアップ。たっぷりの野菜をのせて、サラダ仕立てに。

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もずくの天ぷら

「地元の味をいただきます」もずくで腕自慢！で紹介されたレシピです。

みんなのきょうの料理

山芋とろろ茶漬け

ヤマキ

長芋とえびの炒め物

じっくり火を通した長芋は、水けが抜けてホックホク。えびのうまみも味わえます。

みんなのきょうの料理

焼き長芋の納豆じょうゆかけ

納豆＆長芋のねばねばコンビでダブルパワー、元気モリモリ！酒のつまみや朝食もぴったりの一品です。

みんなのきょうの料理

長芋の白みそ豆乳スープ

やさしいとろみで体の芯からじんわり温まる一杯。鍋一つで簡単につくれて、寒い夜のお夜食にもピッタリ。

みんなのきょうの料理

ひりょうず

「がんもどき」ともいわれる「ひりょうず」のうまみやのどごし、味わいを堪能してください。豆腐を生かした一品です。

みんなのきょうの料理

長芋とのりのスープ

みんなのきょうの料理

長芋とちくわの オクラあえ

長芋は短冊形に切れば、食感を残したまま十分な粘りを引き出せます。オクラとあえて、ツルリとしたのどごしを。

みんなのきょうの料理

エリンギの長いも納豆ソース

ミツカン

かじきの竜田揚げ

黒こしょうを効かせた、香り高い竜田揚げ。長芋入りのトロトロのポン酢が絶妙な一品です。

みんなのきょうの料理

かつおのすし丼

ミツカン

麦とろ

麦とろにするとろろは、ねっとりとご飯にからむ大和芋や自然薯が向いていますが、お好みでサラリとした長芋でも。

みんなのきょうの料理

白身魚の蒸し物

だしとほうれんそうの自然な甘みが胃にやさしい一品。

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