「あじ」のレシピ一覧

あじのムニエル

ご飯にも、パンにも合うおかず、ムニエル。小麦粉であじのうまみを閉じ込め、バターの豊かな香りを加えます。

みんなのきょうの料理

あじのアクアパッツァ

三枚おろしのあじを使って、手軽に短時間でつくれるアクアパッツァ。うまみたっぷりの煮汁は当日のうちに食べきって、あじのみを翌日冷たいまま活用します。

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いきなりポテトサラダ

卵を加えてつくった、懐かしいサラダ。じゃがいもを、にんじんなどといっしょに煮て、飾らない家庭のあじわいに。

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干物の南蛮漬け

油で揚げずに、フライパンで焼いてつけるお手軽南蛮漬け。たっぷりの野菜を一緒につけ込んだ、バランスのよいおかずの出来上がり。

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あじの塩焼き

皮はこんがり、身はふっくらなフライパンで焼いたあじ。じんわりと塩味がなじんだ上品なおいしいあじを、大根おろしでさっぱりいただきましょう。

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干物のフライパン焼き

油をひかず、中火で身のほうから焼きましょう。きれいな焼き色がついたらでき上がり。フライパンなら、後片づけもラクチン！

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あじの氷じめ

素早くさばき、じっくりとしめたあじからは、しっかりとした食感と魚ならではのうまみが生まれます。

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あじの混ぜずし

すし飯は、炊きたてのご飯に合わせ酢をかけるのがコツ。干物をほぐして混ぜたら、手軽で上品なおすしが完成。

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あじの焼きづけ

尾頭付きのあじを豪快に焼いて、つけ汁につければでき上がり。保存も可能な一品です。

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あじのごま漬け

みんなのきょうの料理

あじの南蛮漬け

小ぶりのあじを骨まで柔らかく揚げて、ピリ辛の南蛮酢に漬け込みます。頭から骨まで丸ごと食べられますよ。

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とうがんとあじの冷やし鉢

あじのうまみをたっぷり吸ったとうがんが、トロッと柔らかな冷やし鉢。冷やすほどにうまみがしみわたります。

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あじのたたき

あじはたたきすぎると粘りが出てしまうので、軽くパパッとたたいて、サクッと仕上げるのがおいしさのポイント。

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きゅうりと干物のおろしあえ

おろしあえでさっぱりと夏の干物を味わいましょう。

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アジのつみれ鍋

ヤマキ

豆あじの素揚げ　みぞれ和え

ヤマキ

ピーマンの肉詰めと混ぜご飯弁当

ヤマキ

小アジの南蛮漬け

ヤマキ

きゅうりとアジのサラダ

ヤマキ

あじの和風スパイスマリネ

積極的に食べてほしい青背の魚。カレー粉をきかせてソテーしたあじが、しょうゆ味のマリネ液と相性抜群です。

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あじの一夜干し

干物の定番「あじ」。基本の腹開きはほかの魚にも応用できます。ふっくらとした味わいは手づくりならでは。

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あじの焼きびたし

つけ汁次第で和風にもエスニックにもなる焼きびたし。食物繊維たっぷりの野菜とともに。

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白菜漬け

シャキシャキの食感、やさしい塩あじで、ご飯がおいしく食べられる、白菜漬け。

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あじのハーブ焼き

下味にミックスハーブを加えるだけで、あじの風味がグンとよくなり、おしゃれなメニューが完成です。酢をからめたトマトを添えてさっぱりと召し上がれ！

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