「魚介のみそ和え」のレシピ一覧

いかの塩麹あえ

トロリとした食感と、まったりとしたコクがクセになる一品です。酒の肴（さかな）にもぴったり。素材のうまみを引き出す塩麹をぜひ覚えましょう。

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わけぎと青柳のぬた

柔らかいわけぎと二枚貝がマッチしたぬたです。からし酢みそが全体をまとめておいしさを引き立てます。

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アボカドかにみそマヨネーズ

クリーミーなアボカドを、うまみたっぷりのかにみそでつくる和風ソースで。冷やした吟醸や生の冷酒が合います。

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わかめの酢みそあえ

白みそだれなので素材の色を生かした仕上がりに。キャベツに塩をふって絞ったものをあえてもおいしい。

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えびとわけぎのからし酢みそあえ

みそに酒を加えて弱火で練り上げ、こうじのにおいと塩味のカドを取ると、まろやかな味になります。

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かきのみぞれあえ

新鮮なかきはやはり生で味わいたいもの。ポン酢しょうゆで下味をつければ、大根おろしとあえても味がぼやけません。

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焼き帆立てとみょうがの梅肉あえ

初夏を感じさせる梅肉だれで、さっぱりといただくあえ物。焼いた帆立てとみょうがの相性は絶妙です。

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たけのこといかの木の芽あえ

たけのこ、いかの大きさをそろえて切ることが、味をよくからませるコツ！

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ねぎとたこのぬた

ねぎのトロリとした甘みと酢みそが互いを引き立て合う一品です。たこの歯応えがアクセントに。

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たことわかめの酢みそあえ

【ラクかみレシピ】たこはたたくと繊維がこわれて柔らかくなります。さらに隠し包丁もお忘れなく。

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きゅうりとあじの干物のおろしあえ

味つけのポイントは、あじの干物。ほぐし身の塩味とボリュームが加わって、小鉢ながらも満足できる一品に。

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菜の花とたこの酢みそあえ

酢みそは、電子レンジでお手軽に。さっぱりとしたみその風味が、菜の花とたこになじみ、おかずにも、酒の肴（さかな）にもなります。

みんなのきょうの料理

あじのごま漬け

みんなのきょうの料理

かつおのコチュジャンみそあえ

コチュジャンみそで、ヅケのようにします。シャキシャキの生野菜との取り合わせもぴったりです。

みんなのきょうの料理

帆立てとわかめのチョジャンあえ

チョジャンはチョコチュジャンの略称で、とうがらし酢みそのこと。つけだれにしたり、野菜とあえて食べます。

みんなのきょうの料理

焼きオクラと桜えびの味がらめ

焼きびたし風の小さな一品。おつまみにもおすすめです。

みんなのきょうの料理

ねぎといかのからし酢みそあえ

すり鉢で練りがらしのふうみを引き出し、酢とレモン汁でさわやかに仕上げます。あえ衣のベースになる「たまみそ」は万能です。つくりおきしておくと田楽みそや、水でのばしてあえ衣に活用できてレパートリーが広がります。

みんなのきょうの料理

ほたるいかとアボカドの酢みそあえ

春の食材には酸味や辛みがよく合います。定番の酢みそあえにアボカドを加えると、コクが出て食べごたえもアップ。

みんなのきょうの料理

いわし缶のしそぽんず和え【EPA・DHAが摂れるサプリ副菜】

しそとぽんずのさわやかさでいくらでも食べられる一品

キッコーマン

鯖塩糀と春菊のごまあえ

鯖を軽くほぐすのがポイント。めんつゆとすりごまを混ぜるだけで簡単な副菜に。お弁当のおかずにも最適。

マルコメ

クリームチーズうにみそ

即席で濃厚なおつまみの完成です。

マルコメ

焼きかますの菊花あえ

ミツカン

切り身魚のもろみみそ和え

残った刺身をもろみみそに漬け込み、酒の肴に変身。魚は漬け込む日数によって味わいも変わり、数日漬けると飴色になり、食感もねっとりしておつまみにぴったりです。※ 本レシピは、「すぐに使える シェフの裏ワザ！」の「割烹 小田島」小田島 大祐シェフ考案レシピです。その他のシェフの裏ワザレシピはこちらから。

ヤマサ

餃子チップスのツナみそディップ添え

ビールのつまみに餃子を作ったら餃子の皮が数枚余った、なんてことは結構あるもの。余った皮は、ごま油で風味よく焼き“餃子チップス”に変身させましょう。角切りした旬の野菜を合わせたディップを添えれば、簡単ヘルシーおつまみの出来上がりです！

ヤマサ