「肉料理」のレシピ一覧
れんこんのはさみ焼き
肉ダネはにんにくとパセリで風味を効かせたパンチのある塩味。両面をこんがり焼いたらふたをして中まで火を通します。
みんなのきょうの料理
鶏むね肉のパインマリネ
パサつきやすい鶏むねが、驚くほどしっとり柔らか！焦げやすいので、鶏肉をフライパンに入れてから火にかけます。
みんなのきょうの料理
ねぎと牛肉のラー油あえ
柔らかくゆでたしゃぶしゃぶ用の牛肉にシャキシャキのねぎとしょうがをザックリと合わせた、ちょっとぜいたくなおかずサラダです。ごま油の香りとラー油の辛みで、ご飯もお酒もすすみます！
みんなのきょうの料理
漬物のみそ煮
漬物文化が根づく岐阜県では、少し酸みが出た古漬けもおいしく活用しています。ふうみ豊かな漬物と豆みそ、豚肉のバランスがよく、ご飯にもお酒にも合うみそ煮です。
みんなのきょうの料理
塩鶏じゃが
こんがり焼いた鶏肉から出るうまみと干ししいたけの戻し汁でだしいらず！素材の味がしっかり感じられるのは、シンプルな塩味だからこそ。
みんなのきょうの料理
ささ身ときゅうりの利久あえ
酢のおいしさと奥深さが改めて感じられる一品です。千利休がごまを好んだとの言い伝えから、ごまを使った料理に利休という名前を使います。
みんなのきょうの料理
豚のしょうが焼き
定番だからこそ、ひとり分ジャストの分量やつくり方が知りたいもの。下に敷いた青じそ入りのせん切りキャベツを、くるんで食べるのもおすすめです。
みんなのきょうの料理
豚バラとなすの甘酢炒め
豚バラのコクと甘酢の風味が一つになって濃厚なおいしさが生まれます。柔らかななすにしみ込んで味わい深いおかずのでき上がり。
みんなのきょうの料理
シューマイ （焼売・ショウマイ）
どなたにもよく知られている‟シューマイ”を紹介します。蒸（チェン）の調理法は、材料を蒸し器（せいろう）に入れてふたをし、蒸気で蒸す方法で、形をくずさず、材料の持ち味をいかした調理法の一つです。（1979年2月12日）
みんなのきょうの料理
ヘルシー・ハンバーグ
牛もも赤身肉を使ったヘルシーなハンバーグ。ＮＨＫきょうの健康 食で健康「ヘルシー・ハンバーグ！」で放送。
みんなのきょうの料理
ごぼうと鶏手羽のピリ辛煮
太いままじっくり煮たごぼうは、かんだときに風味が口の中に広がります。ピリッとした辛みが効いた甘辛味で、ビールにもご飯にもピッタリ。
みんなのきょうの料理
春キャベツと牛肉のはさみ蒸し煮
巻きが緩い春キャベツは、肉をはさむのも簡単です。少ない水分で蒸し煮にして、キャベツの風味を味わい尽くします。
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鶏手羽の塩バナナ焼き
焼き上がりにかぶりつけば、ほんのりトロピカルな香り。下味にフルーツを使うと、肉のおいしさがアップ！バナナがなければ、すりおろしたりんごでも。
みんなのきょうの料理
白菜と手羽元の煮込み ヤンニョム添え
白菜は大きいまま煮るので、とってもジューシー。手羽元と一緒にじっくりと煮てから切り分け、パンチのきいたヤンニョム（韓国風のたれ）でいただきます。
