「魚介の南蛮漬け」のレシピ一覧

ピーマンとあじのエスカベーシュ

ピーマンは水でさらしてクセを抑え、火はサッと通すだけにして食感と風味を生かします！

みんなのきょうの料理

さけの南蛮漬け

フライパンで焼いた野菜とさけは、熱いうちにつけるだけ。キリッとした酢じょうゆ味がおいしくなじみます。

みんなのきょうの料理

かつおとねぎの南蛮漬け

南蛮漬けは本来油で揚げて漬けますが、炒めて煮びたしにするレシピなので簡単！腹側の身の薄い部分でつくりますが、背側や腹側の端でもおいしくできます。残ったたれはラーメンに入れると、サンラータン風に。

みんなのきょうの料理

焼きししゃもの南蛮づけ

骨ごと食べれるししゃもはカルシウムたっぷり。

みんなのきょうの料理

さけの南蛮酢

南蛮酢につけた一品は、温かくても冷たくしてもおいしく、お正月にも欠かせません。トーストやサンドイッチにも合います。

みんなのきょうの料理

かれいの南蛮漬け

レモンを加えて、さっぱり味にしました。魚はあじ、すずき、さけなどでもOK。

みんなのきょうの料理

かじきの簡単南蛮漬け

フライパンで揚げ焼きにして冷めるまでつければOK。かじきは食べごたえ満点。汁ごとそうめんにかけておいしい。

みんなのきょうの料理

数の子

おせちの定番な数の子をお手軽に！美しい黄金色と歯ごたえを楽しんでください。

みんなのきょうの料理

さばの南蛮漬け

ピリッと辛くて甘酸っぱい漬け汁で、さばや野菜のおいしさがパワーアップします。

みんなのきょうの料理

たらのかす漬け

平安時代の文献にも記録が残る、日本の伝統的な保存食・かす漬け。酒かすの香りとうまみが合わさり、まろやかでコクのある味わいに。さわら、サーモンなどの切り身でつくるのもおすすめです。

みんなのきょうの料理

あじと野菜の南蛮づけ風

みんなのきょうの料理

ししゃものカレー風味南蛮漬け

手軽な食材のししゃもを、カレー風味にして揚げてみれば、グッとうまみが引き出され、新しいおいしさが生まれます。

みんなのきょうの料理

魚のかす漬け

おいしいかす漬けを自家製で。魚を漬けたペーストは、余分な水けを除けばもう1～2回使えます。

みんなのきょうの料理

煮干しの南蛮漬け

揚げ焼きにした煮干しの香ばしさがアクセント。時間がたつほど煮干しのうまみが引き出されます。

みんなのきょうの料理

ししゃものエスカベーシュ

揚げた魚を酢づけにして長もちさせる「エスカベーシュ」。つけ汁にトマトを加えるのがポイントです。

みんなのきょうの料理

小あじの南蛮づけ

揚げたての小あじを「南蛮酢」につけて、しっかりと味を含ませる南蛮づけ。酢の効果で骨ごと食べられます。

みんなのきょうの料理

とうがんとあじの冷やし鉢

あじのうまみをたっぷり吸ったとうがんが、トロッと柔らかな冷やし鉢。冷やすほどにうまみがしみわたります。

みんなのきょうの料理

小あじの南蛮酢

カラリと揚げた小あじとアスパラガスを、さっくりとした食感で味わいます。

みんなのきょうの料理

あじの南蛮漬け

小ぶりのあじを骨まで柔らかく揚げて、ピリ辛の南蛮酢に漬け込みます。頭から骨まで丸ごと食べられますよ。

みんなのきょうの料理

さけとなすの南蛮漬け

初秋の時期においしいなすとかぼちゃ。はしりのさけと合わせて南蛮漬けに。冷やしてもおいしい。

みんなのきょうの料理

白身魚の南蛮漬け

しょうゆ味の合わせ酢に、たっぷりのねぎをプラス。揚げた白身魚の表面にしみ込んで、味わい深い南蛮漬けが完成！

みんなのきょうの料理

さけとたまねぎのポン酢づけ

これ1品で野菜120g以上！たまねぎの食感とさけのうまみが、ポン酢しょうゆの穏やかな酸みとよく合います。

みんなのきょうの料理

あじの南蛮漬け

干物は塩けのおかげで下ごしらえいらず。酢につけると冷めてもおいしい。

みんなのきょうの料理

豆あじの南蛮漬け

南蛮酢につけた豆あじは、骨ごとおいしい！米粉だと一度に全部まぶしてからでも、カラッと揚げられます。

みんなのきょうの料理