手づくりラー油
辛みの穏やかな粉とうがらしを使った、コクのあるラー油です。
魚のみそだれソテー
魚は脂がのってくると同時にくせが出てくるので、白みそだれで抑えます。
らっきょうの酢じょうゆ漬け
しょうゆと酢で、熟成したコクと丸みがある味わいになります。
自家製ポン酢
さんまと相性抜群、ポン酢しょうゆを、香り高い手づくりでいただきましょう！
ゆでワンタンのトマトだれ
ツルッとしたワンタンの中身は鶏肉といか。あっさりしたうまみに甘酸っぱいたれが相性抜群。
野菜のにんにくじょうゆ漬け
大きめに切ったにんにくは、カリカリとした食感で風味も長続きします。コクのある甘辛味で、ビールのおつまみにもピッタリ。
新たまねぎの洋風万能だれ
ミキサーにかけるだけの手軽さで、使い道は無限大。いろいろな場面で重宝します。ストックしても。
甘酢だれ
ギョーザの味わいがもっと広がるぴったりのたれをご紹介します。
こんがり餅 たれ3種
甘み、ピリ辛、磯風味と味わいを変えたたれで、いつもの焼き餅も、グッと斬新な味になります。いろいろな味が楽しめるように、一口サイズがおすすめですよ。
カポナータソースのパスタ
揚げ焼きにしたなすのトロリとした食感が絶品。香味野菜とミックスナッツで深みと香ばしさをプラス。
甘辛ピーナツだれ
材料を混ぜるだけの簡単レシピです。ピーナツバターの油分が分離しないよう、加える順番と量がポイントです。好みでラー油を加えてもOK。
自家製トマトケチャップ
フレッシュ感ある味わいは手づくりの特権です。
梅じょうゆ
【冬野菜まるごと食べつくす！】細切りにしたキャベツにあうドレッシング。生キャベツがもっとおいしく食べられます。
梅の塩煮
梅を塩味で煮て、仕上げにオリーブ油で照りと風味をつけます。肉や魚のソテーのソースにすれば、油っぽさを抑え、あと口爽やかにいただけますよ。
アジュッカソース
パスタや揚げ野菜など、何にかけてもおいしいロシア風トマトソースです。
和風ポン酢とろろ
すりおろした長芋にポン酢しょうゆで味をつければ、さっぱりした後味に。野菜や肉にぴったりのたれは、鍋物の季節にも活躍します！
帆立てと青豆の梅ソース
梅と牛乳のまろやかな酸味でミルキーな梅ソースは青豆と相性抜群。帆立はえびや肉でアレンジしてもＯＫ。
卵黄のしょうゆ漬け
トローリおいしい！絶品ご飯のお供。
牛肉のぶどうソース
ぶどうの甘みと牛肉のうまみが溶け合ったソースが絶品です！薄切りの牛肉でもおいしい、ワインによく合う一品ですよ。
ピンチョスの素 たまねぎのソフリート
いろいろなピンチョスの味が楽しめる素のひとつです（写真右）。つくりおきもできます。
塩ざけのXO醤（エックスオージャン）
少量でグンとうまみが増す万能極上調味料を手づくり。
らっきょうの黒酢漬け
コクがあって力強いおいしさです。
