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「米粉」のレシピ一覧
じゃが芋のミルフィーユ仕立て
じゃが芋をミルフィーユのように重ねて、ケーキのようなおかずに仕上げます。色とりどりの具を重ねて、断面がきれいに見えるようにしています。つなぎの生地は少なめにして軽い口当たりにするのがポイント。特別な日の食卓にもおすすめです。
日本ハム
米粉のピザ
米粉を使って、生地からピザを作ります。イーストを加えることで、生地にふんわりとした食感と香りが加わります。米粉の生地は割れやすいのでゆっくり丁寧に伸ばします。お子さんも好きな具をたっぷりのせて、家族で食卓を囲みましょう。
日本ハム
牛すね肉の赤ワイン煮込み
ちょっと贅沢なお肉料理を楽しみましょう。素材から出る旨味で、シンプルな調味料で作ることができます。難しそうに見えますが、じっくりコトコトと長時間煮込むことでお肉は柔らかく、ソースを絡めて野菜もおいしくいただけます。
日本ハム
ミートドリア
豆乳で作ったホワイトソースでミートドリアを作ります。豆乳のホワイトソースは少しあっさりとした味わいなので、ミートソースと植物性シュレッドでコクをプラスします。植物性のシュレッドは、チーズが使えない時に便利な食材です。
日本ハム
ホットプレートもんじゃ
東京下町のもんじゃをご家庭のホットプレートで楽しみましょう。米粉とかたくり粉を混ぜることで、生地の食感を再現しました。植物性シュレッドも入れて、お子さんも大好きな味に。食べるときは、ホットプレートにもんじゃ風を押し付けて焼き付けるようにして独特のおこげの風味をお楽しみください。
日本ハム
チキン南蛮風
米粉とベーキングパウダーを組み合わせて、宮崎名物チキン南蛮風のさっくりとした食感に仕上げます。鶏肉が大きいので中までしっかり火が入るように注意してください。揚げたてに甘酢をかけることで味がしみこみやすくなります。上にかけるタルタルソースは、ハムと豆乳ヨーグルトで、彩りよくさっぱりとした風味にしました。
日本ハム
プチ・シュークリーム
可愛いひと口サイズの、プチ・シュークリーム。プチサイズのシューは膨らみやすく、お菓子作り初心者の方にもおすすめです。
マルコメ
おこのみタコス風
タコスはメキシコを代表する料理で、お好みの具材をはさんで食べられるので、みんなで楽しむパーティーにもぴったりです。コーングリッツと米粉のタコス生地は、ひとまとまりになるくらいに様子を見ながら水の量を調整してください。生地を焼いた後は、乾燥しやすいのでラップをかけてください。
日本ハム
焼きドーナッツ
揚げずに焼いて作るドーナッツです。ふんわりした生地にバターのいい香りが口一杯に広がります。一口サイズで食べやすく、おやつにピッタリです。
マルコメ
めんたいこドリア
辛��めんたいこを豆乳でまろやかにして、米粉のとろみでドリアソースを作ります。ごはんに入ったベーコンもアクセントに。唐辛子を使っていない、たらこでもおいしく作れます。最後にのりを散らして香りも楽しみましょう。
日本ハム
パルミエ
バターがたっぷり入った、サクサクのパイ生地風のクッキーです。米粉のサクサク感と、「辻󠄀口博啓監修 糖質50%オフのスイーツ粉」の大豆風味がたまらない美味しさです。
マルコメ
つくねスティック
手軽に食べられる行楽弁当のおかず。 ＮＨＫきょうの健康 食で健康「みんなで食べたい バランス弁当」で放送。
みんなのきょうの料理
サクサクごぼうの米粉天ぷら
米粉をまぶし、水をかけるだけの衣なので簡単で無駄が少ない。衣が厚くならない分、エネルギーも抑えられます。 NHK「きょうの健康：食で健康 お手軽！栄養バランスメニュー」で放送
みんなのきょうの料理
れんこんとさけの和風グラタン
米粉と豆乳を使った和風のホワイトソースは、クリーミーなコクがあるのに、とっても軽やか。隠し味のみそが、れんこんとさけを引き立てています。
みんなのきょうの料理
ホットチョコレート＆フォンダンショコラ
ハーブを効かせたホットチョコレートと、ホットチョコレートを使ってつくるスイーツ、フォンダンショコラのレシピです。大人のチョコレートの味をぜひご賞味あれ！
みんなのきょうの料理
米粉のビスケット
アーモンドパウダーでコクを加えた米粉のビスケットは、ザクザクとした素朴な味わいで、「レアチーズケーキ」の底生地にぴったり。もちろん、そのまま食べてもおいしいですよ。
みんなのきょうの料理
揚げだしカレー
暑い夏にもさっぱり食べられるカレー。揚げだしにすることで、野菜のみずみずしさが残ります。 NHK「きょうの健康：食で健康 カレーで汗かき上手！」で放送
みんなのきょうの料理
がね
【郷土料理 鹿児島県】さつまいもが主役のかき揚げで、甘くふわっとした食感の衣が特徴。おやつにもぴったりです。
