「米」のレシピ一覧

ぬか漬けの手綱ずし

【ぬか漬けを使って】色とりどりのぬか漬けを美しく巻き、上品なごちそうずしに仕立てます。さっぱりとした味わいで、夏のおもてなしにぴったりです。

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らっきょう・とうふちくわのチャーハン

「らっきょうの甘酢漬け」のカリカリ感と、甘酢のさっぱり感を生かした簡単チャーハンです。合わせるのは、鳥取のソウルフード「とうふちくわ」。盛り付けに一工夫すれば、インパクトも抜群です！

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鶏肉のから揚げ入りチャーハン

香ばしいから揚げと、ねぎと水菜の歯応えがよく合います。簡単につくれるのも、魅力。

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焼き油揚げ入り雑穀がゆ

香ばしい雑穀ご飯とカリッとした油揚げとの相性よし。もちろん白いご飯にしても。

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ごまだれ茶漬け

アツアツの汁をご飯にかけて、サラリといただきましょう。あっさりとした汁に、ごまだれのコクが広がります！

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くさやチャーハン

一度このおいしさに目覚めるとくせになる、くさやを使ったチャーハンです。発酵食品はうまみもたっぷりですよ！

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古漬けおにぎり茶漬け

漬ける時間が長くなり、酸味が増した「古漬け」を、茶漬けにしていただきます。

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ごぼう入りさばそぼろチャーハン

さばそぼろとご飯を炒めて、食べごたえのあるチャーハンに。雑穀米や玄米でつくるとパラパラになりますが、なければ白米でも。

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青菜入り温やっこ丼

朝食の習慣づけのためには、短時間で簡単につくれる工夫をすることがポイントです。夕食の冷ややっこにひと手間加えるだけで、簡単にできてしまう一品です。　NHK「きょうの健康：食で健康　朝食をとろう！」で放送

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あわびのキモがゆ

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ひらめと帆立てのイタリア風米サラダ

全国有数の漁獲量を誇る青森のひらめは、青森県の県魚です。陸奥湾の帆立てと一緒にづけにして、青森の米を使ったイタリア風サラダ（インサラータ）にのせます。

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アクアパッツァのリゾット

アクアパッツァの締めの一品におすすめ。うまみたっぷりのスープを余さずに！

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飛行機の青菜ご飯

乗り物好きな子におすすめのお弁当です。

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さんまご飯

さんまの塩焼きを利用したご飯物。苦みの出やすい内臓は取り除き、うまみのある骨はつけたまま炊き込みます。

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オクラの彩りご飯

夕食のしたくのついでにオクラの下処理をして冷凍しておけば、朝ののっけご飯にすぐ使えます。ネバネバとした食感で、食欲のない朝でもスルリと喉を通ります。

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豚こまのから揚げ弁当

豚こまは薄いので下味がよくなじみます。クシュッと丸めて揚げるので、詰めやすくて食べごたえもアップ。

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なすと帆立てのピリ辛汁かけご飯

色よく揚げたなすと枝豆が目にも美しい一品です。うまみのある帆立ての缶汁も一緒にあえれば、味わいアップ！

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雑穀入りご飯

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にんじんご飯

おろしにんじんを炊き込んだご飯は、ほんのりと自然な甘みが加わり絶品。だし昆布も一緒に、無駄なくいただきましょう。

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焼き肉おにぎらず弁当

ご飯によく合う甘辛味の焼き肉と、目玉焼きでボリューム満点。パプリカの赤色も食欲をそそります。

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鶏むね肉の冷や汁

味つけいらずの豆乳だしは、鶏のうまみたっぷり！後を引くおいしさです。

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くるみの炊き込みご飯

香ばしいくるみが加わるだけで、こんなにぜいたくなかやくご飯に。混ぜるだけでなく一緒に炊くことで、くるみのコクが全体になじみます。

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焼きおにぎり

こんがり焼き目をつけるのがポイントです。

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れんこんチップの卵がゆ

パリパリに揚げたれんこんがアクセント。塩をきかせた薄焼き卵を調味料がわりに、全体にザクザク混ぜていただきます。いつものおかゆにごま油を加え、中華風の味わいに仕上げました。

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