「さんま」のレシピ一覧

いち・にのさんまご飯

みんなのきょうの料理

筒切りさんまの韓国風煮

香味野菜に、にらとにんにくを使ってコチュジャンを加えればさんまも韓流おかずに。

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さんまのムニエル

表面はパリッとして中はジューシー。身をジューシーにふんわり仕上げるためには、一匹丸ごとか、厚めの切り身を使うとよいでしょう。

みんなのきょうの料理

塩焼きさんまのアチャラ野菜添え

シンプルな塩焼きに、柚子（ゆず）こしょうをきかせた野菜をたっぷり添えて。

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さんまの塩焼き

塩をふって焼くだけ、とはいえコツを押さえて下ごしらえをし、焼いたものは味もまた格別。大根おろしを添えてさっぱりと。

みんなのきょうの料理

オイルさんま

オイルサーディンのさんま版。しっかり揚げ煮しておけば、骨まで食べられる柔らかさ。いろいろな料理に展開できます。

みんなのきょうの料理

さんま缶とたまねぎの卵とじ

さんまのかば焼きに、たまねぎと卵を加えてマイルドに。缶汁も捨てずに入れてむだなく利用。ご飯にのせてもおいしいです。

みんなのきょうの料理

さんまのフライパン塩焼き

フライパンで皮をきれいに焼く秘けつは、小麦粉をまぶすことです。表面はこんがり、身はふっくらとして、おいしく焼くことができます。

みんなのきょうの料理

さんまの炊き込みご飯

新米とさんま、秋の味覚を一度に楽しめるご飯。さんまのうまみと梅干しの酸味がよく合います。

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さんまのさっぱり煮

ミツカン

さんまの梅つみれ鍋

梅の風味でさんまのくせが消え、スープも後味スッキリです。

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さんまの甘酢焼き

皮をパリッと焼いたさんまに、甘酢をからめていただきます。ご飯にも酒のおつまみにもぴったり。

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さんまの山椒煮

フライパンで手軽に、本格的なさんまの甘辛トロリ煮ができます。

みんなのきょうの料理

さんまのかば焼き

れんこんといっしょに甘辛いかば焼きに！ご飯にのせて丼にしてもおいしい一品です。

みんなのきょうの料理

さんままるごと土鍋ご飯

さんまを香ばしく焼き上げ、土鍋で炊きました。お好みでワタソースを添えれば一段と風味が増します。

みんなのきょうの料理

さんまのつみれ汁

よくすりつぶしてねっとりさせるから、つなぎは最小限の卵だけ。根菜の味が染み渡ります。

みんなのきょうの料理

さんまとトマトのソテー

トマトのうまみ、酸味とさんまのコンビネーションが秀逸な一品。内臓とバルサミコ酢を合わせたソースのほろ苦さがちょっと大人の味わいです。

みんなのきょうの料理

さんまのかば焼きチャンプルー

濃いめの味つけを生かして調味料は最小限に抑え、たっぷりの野菜を組み合わせました。

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さんまのグリルレモンソース

さんまの塩焼きが、おしゃれな洋風料理に大変身。パン粉の香ばしさも食欲をそそります。

みんなのきょうの料理

さんまのお刺身サラダ

ミツカン

さんまの花椒（ホワジャオ）煮

豚そぼろといっしょにさんまを甘辛く煮た一皿。中国のさんしょう、花椒の香りが食欲をそそります。

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さんまのかば焼き丼

フライパンで手軽につくれるかば焼きです。隠し味にしょうが汁を加え、さっぱりと。

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さんまの辛煮

さんまの腹ワタはそのままに、ブツ切りをまずは酢で、次にしょうゆで煮て、二度煮します。じっくり煮る伝統の調理法は、魚の旨味（うまみ ）、ワタの苦み、酢としょうゆをひとつにして、深く澄んだ味に仕上げます。

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さんまご飯

米をだしとしょうがで炊き、焼いたさんまの身とまぜるさんまご飯。さんまのおいいしい秋にぜひ試してもらい一品。

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