いわしのかば焼き（基本の和食、おうちの和ごはん）
いわしは「手開き」して、骨なく、ふっくら、甘辛く。
いわしの梅じょうゆ煮
香りのよい梅じょうゆで、和食の腕がグーンとアップ！魚の煮物も上手に味が決まります。
いわしのホロホロ
魚のうまみに青じそやごぼうの香りが加わって、箸が止まらないおいしさ！お弁当にもぴったりです。
いわしのから揚げ＆骨せんべい
しょうゆ味のから揚げとカリカリの骨せんべいで、お酒がすすむ取り合わせ。
いわしのしょうが煮
栄養たっぷりないわしの煮つけ。しょうが、花椒の香りと辛みが効いて、さっぱりと食べられます。
いわし缶のそぼろきんぴら
いわしの缶詰をローリングストック。しっかりと味がついている缶詰は、野菜と炒めるだけでパパッと一品でき上がり！ご飯のすすむ一皿です。
いわしの酢じめ
フレッシュな風味を楽しむ、軽やかな酢じめです。塩と酢水でくさみをしっかり抜いてから昆布酢につけることが、おいしく仕上げるポイント。
かけ汁の炒り大豆いわし飯
第6回「きょうの料理大賞」優秀賞受賞作品です。体にやさしいきわめつけのヘルシーメニューです。
いわしの竜田揚げ
外はカリッと香ばしく、中はフワッと柔らか！
たたみいわしと新じゃがのミルフィーユ
たたみいわしと、新じゃがのマッシュにからし明太子を混ぜたタラモサラダ風を、交互に重ねたおかずミルフィーユ。たたみいわしは、香ばしく焼くのがコツです。
たたみいわしと細ねぎの炒めうどん
香ばしいたたみいわしをはしでくずしながら召し上がれ。紅しょうがもピリッときいています。
いわしのきのこみそ煮
きのこみそを使えば、余分な味つけもいらず簡単に仕上がります。
いわしの赤じそ煮
赤じそを加えた煮汁でいわしをさっぱりと煮付けます。とろ火でじっくり煮るから骨まで柔らかに。
いわしといんげんの巻き揚げ
さやいんげんをいわしで巻く「肉巻き」ならぬ「魚巻き」。つけづゆで食べると、いっそうご飯がすすみます。
いわしの塩しょうがだれ煮
いわしにたれをまぶしておく、このひと手間が味の決め手。
ゆなます
大根に火が通っている「煮なます」を宮崎では「ゆ（湯）なます」といいます。堀江さんの故郷の味です。
いわしのライスサラダ
ライスサラダ、いわしのマリネ、トマトソースをおしゃれに盛り付けた、前菜風の一皿です。三つの味が一緒になり、絶妙なハーモニーが生まれます。
塩らっきょうといわしのマリネ
柔らかないわしとらっきょうのシャキシャキ感が好相性のマリネ。爽やかなレモン風味がおいしい。
いわしつみれの梅煮
人気の「いわしの梅煮」をぐんとつくりやすく。この時季にうれしい梅のさっぱり感で、食もすすみます。
いわしつみれのポン酢煮
「酢煮」ならぬ「ポン酢煮」。調味料がシンプルなのもうれしい一品です。
玄米がゆと干し野菜の雑炊
温めるだけのレトルトおかゆは日々のごはんの助っ人にも。乾物や缶詰で野菜、魚を加えれば栄養バランスもバッチリです。
いわしのつみれ汁
新鮮ないわしでつくることが肝心です。口の中でほろっとくずれるように柔らかく、驚くほど上品でおいしいだしが出ます。
いわしのブルスケッタ
ソテーしたいわしをドレッシングであえ、オープンサンドの具としていただきます。ロールパンを使った、子どもからシニアまで食べやすい一品です。
