「さつまいも」のレシピ一覧

さつまいもボートのサラダ

さつまいもを丸ごと蒸したら、中身をくりぬいてボートの形に。アーモンドやりんごも加えた食感も楽しいかわいいサラダです。

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さつまいもとぶどうの白酢あえ

おやつにもなるさつまいものシロップ煮。豆腐のあえ衣をのせれば、和風の小鉢に変身です。

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さばのエスニック揚げ

下味の調味料を変えるだけで、たちまちエスニック風の味わいになります。さつまいもは低温でじっくり揚げ、さばは中温でカリッと揚げます。

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焼きいもモンブラン

「焼きいもスイートポテト」の生地を牛乳でなめらかにし、モンブランにアレンジ。くりとはひと味違うおいしさです。

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しっとりいり豆腐

貝やお芋も入った栄養バランスのよい一品。最後に卵でまとめるのでしっとりまろやか。

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さばの黒酢から揚げ

食欲をそそる、さっぱりから揚げ。さばと、ほっくり甘いさつまいものコンビは、絶妙のバランスです。

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ミチル風 船場汁

大阪の問屋街・船場で生まれたという、さばの中骨や頭を使った「船場汁」をアレンジ。

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焼き大学芋

さつまいもをオーブントースターで焼いて、甘いみつをからめます。みつに油を加えるとコクが出て、カチカチになりにくくなります。

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きんとん卵

つぶしたさつまいもを混ぜた卵焼きは、栗（くり）きんとんと伊達（だて）巻きを合わせたような味わい。やさしい甘さに心がなごみます。

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チャイナちらしずし

人の集まることが多い年末年始は見た目も味も華やかな一品に挑戦してみましょう。

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さつまいもの皮のおやつかき揚げ

さつまいもの皮を使ってもう一品！

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スイートポテトのパウンドケーキ

パウンドケーキ生地にスイートポテト生地をマーブル状に混ぜて焼き上げます。仕上げに黒ごま入りのみつをかければ、大学いものようなおいしさに！

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さつまいもの変わり揚げ

カリカリ、ホクホクのおつまみにもなるアイデアあふれる一品です。わさび茶漬けの素の辛みと塩け、さつまいもの甘みが絶妙なバランス。

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温野菜のキムチヤンニョム添え

蒸しただけ、またはゆでただけの野菜にキムチヤンニョムをつけて食べるのもおすすめです。

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さつまいもとひき肉のカレー

さつまいもをこんがり炒めることで、甘みとうま味が増し、煮崩れにくくなります。さつまいもに含まれるビタミンCは熱に強く、抗酸化作用があるため、美肌にぴったり。

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アンチョビチーズフォンデュ

基本のチーズフォンデュにアンチョビを加えるだけの簡単アレンジです。アンチョビの風味と塩けでチーズの味がグッと個性的に。

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スイートポテトマッシュサラダ

カレー味が焼き芋の甘みを際立たせます。

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甘えびと加賀れんこんの友禅蒸し

甘えびで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。

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あんず入りきんとん

オレンジ色がかったきんとんは、さつまいもと一緒に干しあんずを煮てつくります。あんずの甘酸っぱい風味が加わって爽やかなおいしさ！

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さつまいものミルクがゆ

素朴な甘さのさつまいもが、やさしい味わい。かぜをひいたときにも、おすすめです。

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かものソテー さつまいもソース

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えびフライ弁当

【「揚げ物」弁当レシピ】むきえびを使って殻をむく手間を省き、2ステップでOKのフライ衣で時間を短縮。いっしょに揚げたさつまいもは大学いも風に仕上げて、味にメリハリをつけましょう。

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豚肉赤ワインソース

NHK「名医にQ：あなたの疑問に答えます！糖尿病　１食で６００ｋcalのフルコース」で放送

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栗きんとん

きんとんは、豊かな財宝を表す「金団」のこと。黄金色に輝く宝のような色にするには、さつまいもの皮を十分に厚くむくこと、くちなしの実を加えることがポイントです。鍋の中で、つやよく練り上げ、透明感を出します。

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